什么食物搭配着吃最好 最健康的食物搭配是什么

将食物合理搭配会使营养加倍，那么，如何搭配才是合理的搭配呢？

（1）苹果+洋葱+茶叶：苹果、洋葱、茶叶中都含有丰富的黄酮类物质，这3种食物搭配，可保护心脏。

（2）蔬菜+水果+鱼肉：蔬菜中含有大量的纤维素，水果中含钾、钙、镁等，鱼含不饱和脂肪酸，这些营养成分皆有利于增加血管壁的弹性，从而降低血压，使其恢复正常。

（3）豆腐+鱼：豆腐含有大量钙质但没有维生素d，若单吃则吸收率较低，、而鱼富含维生素d，将豆腐与鱼肉一起吃，就有利于钙的吸收，从而可预防儿童佝偻病、老年人的骨质疏松症等。

（4）猪肝+菠菜：猪肝富含叶酸、维生素b12和铁等，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗民方。

（5）豆腐+萝卜：豆腐含植物蛋白较多，脾胃弱的人多食会引起消化不良。而萝卜有很强的助消化能力。将豆腐与萝卜同煮，就会使豆腐的营养被人体大量吸收。

（6）羊肉+生姜：羊肉和生姜皆为辛温之品，羊肉补气血，温肾阳，生姜可止痛祛风湿等。生姜既能去腥膻味，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者同食，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。对瘦弱、贫血、怕冷的女性来说，冬天经常吃羊肉+生姜，有利于健康。但对高血脂、高血压、满面红光身体燥热人，吃羊肉+生姜，就没有什么好处了。

（7）羊肉+萝卜：冬天人容易缺乏胡萝卜素和维生素a，将胡萝卜与羊肉一起吃，就可以解决这个问题。白萝卜富含钾和膳食纤维，白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉，将羊肉与白萝卜一起吃，既可增加营养，又有助于消化。

（8）青椒+猪肝或青椒+牛肉：由于肉类在烹调中，其血红素中的二价铁会氧化成三价铁，若配青椒，则青椒中的维生素c可以帮助三价铁还原成二价铁，更有利于铁的吸收利用。这种补血确是有益无害的。

（9）全谷食物（任何一种）+葵花子：每天早晨只要在全谷食品里加入半盅葵花子，一天所需的天然维生素e就能得到满足。而维生素e可保护细胞免遭自由基破坏，提高人体免疫力。

（10）摊鸡蛋+青椒：把半盅青椒粒撒到摊鸡蛋里，就能满足人体每天所需的维生素c。女性摄入的维生素c多，其皱纹就比摄入少的少，而且皮肤更佳水润光滑。

（11）任何菜+甘蓝：半杯甘蓝至少含有12毫克叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素。因此，在旺火炒任何菜时加半杯甘蓝食用，就能对抗白内障和老年性黄斑变性。

（12）绿茶+柠檬：在绿茶里加入一些柑橘类果汁，会使具有抗癌功效的儿茶酚增加4倍。这些果汁中的柠檬汁是增加儿茶酚的首选，橘汁、酸橙汁和柚子汁虽然效果不如柠檬汁，但也能增加儿茶酚。

（13）羊肉+洋葱：洋葱能降解脂肪，在新疆民间认为，洋葱可使羊肉口味鲜美、降解羊肉的“火性”，故将羊肉配搭洋葱吃。

（14）羊肉+山药：羊肉配山药会温补不燥。羊肉除了可以搭配冬瓜等凉性食物外，还可以和山药、板栗、核桃一起炖食，营养丰富，温补不燥，培元固本。但热性体质的人不宜多吃。

（15）瘦肉+鸡蛋+木耳+黄花菜：这是称为“木须肉”的一道菜。这种搭配不仅营养丰富，而且，营养均衡，蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维都有。如果在炒菜时少放点油、盐，而放些醋，就会营养均衡全面，具有降血脂、提高免疫力、延缓衰老等功效。

（16）茭白+芦笋：清炒茭白芦笋是营养的强强联合。既极富含抗氧化物，又具有良好的抗癌作用。

（17）早餐搭配：营养学家开翔教授的早餐是：半杯牛奶、一盘小菜（如萝卜、黄瓜、海带等加少许香油、盐制成）、一个小麻酱卷、一碗小米粥。优质蛋白质、维生素和热量都具备了。健康早餐的搭配应是青菜稀饭、红薯南瓜稀饭之类的主食。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆制品，豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外，吃一个水果，以达到营养均衡，增加钾的摄入，帮助人体将钠排出体外。

目前，各地平常所吃的早餐，大多数不是健康早餐。例如：烧饼、油条、蛋糕等作早餐，因含油脂多，还含有反式脂肪酸，又缺乏蔬果，对心脑血管健康不利，每周只能吃1次，午餐、晚餐，还不能再吃炸、煎食物；以汉堡包、奶茶作早餐，因吃进过多油脂，每周不宜超过3次。每天须吃3碟蔬菜（约250克）和多吃水果；以面包、蛋糕派、蛋糕、加1杯咖啡，也是不健康的早餐；清粥、酱菜、豆腐乳作为早餐，虽然油脂不高，但钠含量太高，蛋白质也不够，不是理想的早餐；武汉人爱吃的热干面，因营养不全面，不是健康早餐。如配1杯低脂牛奶或脱脂奶或1碗豆浆，或一个鸡蛋，加一些生菜、番茄、小黄瓜等，另加1个水果就成为健康早餐。营养学家认为，谷物早餐，是各年龄人群的理想早餐。因富含碳水化合物、蛋白质、b族维生素，一定量无机盐，脂肪含量低。常见谷类是大麦、玉米、荞麦、大米、小麦等。

（18）午餐搭配：开翔教授的午餐，主食为50克左右的薏米饭，菜则是一份有十多种食物的大烩菜，使搭配非常合理。

营养学家提出，上班族的健康吃午餐可采取以下办法：自带饭菜时，蔬菜可选胡萝卜、芹菜、竹笋、西蓝花、番茄等，肉菜多换花样，蔬菜只炒七八成熟，炒完后立即装盒，不带鱼和海鲜。带凉拌菜应多加醋和大蒜泥。主食应粗细搭配，如半份米饭加一块蒸红薯，或一个蒸土豆；吃食堂的饭菜，要尽量多吃几种菜，保证营养摄入。每天要选不同的主食和副食，做到品种交叉；餐厅拼餐，多吃蒸煮，少吃油炸。如果4人吃饭，以4菜为佳。冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个荤素搭配的炖煮菜。菜式要清淡，多蒸煮，少油炸。如点木须肉。上菜后，要先吃米饭和蔬菜，再适当吃点肉，七八分饱即可；买盒饭吃时，米饭最好只吃一半，肉菜只吃1/3，肥肉、鸡皮等都不要吃。每天带一个水果或酸奶，在午饭后2小时左右吃。晚餐要补上1份绿叶蔬菜。午餐的食物应尽量多样化，种类齐全。

（19）晚餐搭配：开翔教授的晚餐，一般是小米粥，最常吃的菜是大白萝卜。外加一些水果或酸奶等零食。

总之，早餐要有四大样（即吃好），午餐讲究少而全（或吃饱），晚餐要吃得少，不可吃得过饱，也不可过甜、过晚（应在晚上6～7点以前吃晚饭）、过荤，晚餐最好不吃荤菜，而吃清淡的素菜。