体力劳动的人吃哪些食物好体力劳动者的饮食原则

体力劳动是以肌肉、骨骼的活动为主的全身性劳动，其特征是消耗能量多，体内物质代谢旺盛。因此，提供充足的热量是体力劳动者饮食的最重要原则。人体内的热能来源于粮食和其他食物。如饭量增加了，自然会获得较高的热量。但是，若要使饭量增加，就必须讲究烹调方法，增加饭菜花样，使人提高食欲。主食可以粗细粮搭配，品种多样，如水饺、包子、馄饨、面条、馒头、糖饼、肉卷、大米红豆饭、小米绿豆粥等，使人吃不厌，增大食量。为获得较高的热量，不仅主食的烹调方法要多，副食的烹调也要十分讲究，即色、香、味、形俱佳。因菜肴的滋味好才能下饭，提高主食量。另外，体力劳动者还要多吃一些发热量高的食物，如各种肉类、蛋类、脂肪和糖类等。

体力劳动者的另一个特点，是经常接触各种有毒、有害物质，如化学毒物、有害粉尘和烟雾、高频电磁电离辐射、高温、高压、低压以及其他有害因素。为了抵消或降低有害因素的危害和影响，除了供给蛋白质、热量外，还要比一般人多供给各种维生素和无机盐，特别要适当多吃维生素C、B族维生素等。例如，夏天从事高温作业的人，容易出汗，导致体内维生素C、B族维生素以及某些矿物质损失过多，造成体内缺乏或营养比例失调。针对这个特点，对高温作业工人则要着重补充一些维生素C、B族维生素和食盐。再如研究证明，维生素C对于防止铅、汞等重金属的危害有一定效果，蛋白质可以增强机体对各种有害物质的耐受性和抵抗能力，所以从事铅、汞等重金属作业者，每天要适当补充一些维生素C，增加一些蛋白质。一般来说，每天可多吃100～150毫克维生素C和15～20克蛋白质。