便秘主因纤维量及水分摄取不足

台湾盛产各种蔬果，饮食中并不缺蔬果，蔬果可以说是最好的肠胃清道夫，但还是常常听到有人说自己每天都吃很多蔬菜水果，为什么还会便秘？

便秘一般可分为器质性及功能性2种，器质性即是大肠直肠本身有问题，譬如痔疮或肛裂宿疾，上厕所便疼痛难忍，结果越积越硬，而造成便秘，或肠子蠕动不好，无法将粪便推出体外，无论是哪种便秘，最主要的原因还是纤维量及水分摄取不足，无法促进肠子蠕动所致，因此从饮食方面改善效果最好。

以小麦粉制品为主食的人便秘机率高

事实上，有些食物极易消化且水分又多，未煮熟前看起来份量不少，但煮熟后却只剩下一点点，譬如莴苣，其纤维量只有一般蔬菜的一半，吃得再多，经过消化，渣滓所剩无几。

以国家或地区相较，西方人比东方人更常有便秘困扰，可以这么说，以米饭为主食的人较少有便秘问题，但以小麦粉制品为主食的人罹患便秘的机率大得多，由于稻米含有半纤维及不消化成分，尽管精制为白米，但依然保留有纤维，至于小麦，其不消化成分──「小麦种皮(类似米糠)」已经不存在，因此以面包、面条、通心粉、派等为主食的人，很常发生便秘。

喝橘子汁促进肠道蠕动达到通便

因为有便秘问题的人很多，所以西方人普遍习惯在早餐时喝杯橘子汁，以促进肠道蠕动，达到通便目的(有大便硬结时，喝冷橘子汁比直接吃橘子更适合)，另外值得一提的是，有便意时千万不要忍耐，若是习惯性忍便，长久以往，便意的感觉便会消失，而导致便秘，若置便秘于不顾，势必会影响健康，让人一整天都心情不好。

维生素C有助修补伤口增强免疫力

新鲜的水果含有非常丰富的营养物质，如各种维生素，特别是维生素C，而维生素C有助于修补伤口、使血管坚固柔软、增强免疫力、消除疲劳等，但人体内的维生素C会因为吸菸、过度疲劳、压力、生病而大量消耗，因此必须随时补充，我们的日常饮食中虽然随时可以摄取到，但份量往往不足，与其补充维生素C片，倒不如从自然食物中摄取，还可享受其美味。

除了维生素外，水果还有丰富的钙、钾及铁等矿物质，特别是钾，可促进人体排出钠，有效降低血压，可以促进体内化学反应的酵素，能够活络人体的新陈代谢力，也是促进体内各种废物顺利排出的必需品，以及很多的纤维素。

多吃新鲜的蔬果肠道自然就会畅通

无论是水果或蔬菜，其丰富的纤维素可以刺激肠道运作、提高蠕动功能、消除便秘，另一方面，纤维多、体积大，所以少量食用就有饱足感，可以避免吃得太多，对预防肥胖有相当大的帮助，多吃新鲜的蔬果，肠道自然就会畅通。