别名：杏果、杏实

热量：200.9千焦/100克

每日用量：约50克

性味归经：性微温，味甘、酸；归肺经

主要营养：类黄酮、维生素

未熟的杏含有的类黄酮可预防心脏病和心肌梗死，含有的维生素B17可抗癌。苦杏仁苷能够降低人体内胆固醇的含量，可降低心脏病和很多慢性病的发病率。

【功效作用】

杏有生津止渴的功效，可用于治疗热病伤津、口渴咽干、肺燥喘咳等症，鲜食杏肉可促进胃肠蠕动。

【选购保存】

选购杏的时候，要挑选个大、色泽漂亮、味甜多汁、纤维少、核小、有香味，表皮光滑的。一般果皮颜色为黄泛红的口感较好。杏应使用密封容器储存，时间因成熟度而异。

【适宜人群】

干咳无痰、肺虚久咳者，因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘者，及便秘者。

【应用指南】

润肺止咳、润肠通便，治疗久咳气短、肠燥便秘：苹果半个，杏3个，猪骨300克，调味料适量。猪骨加盐、生抽、胡椒粉腌渍15分钟；锅烧热，倒油，把腌好的猪骨下锅煎至两面金黄；倒高汤或清水，滚5分钟呈奶白色汤水，撇去表面浮沫；把汤水倒入砂锅中，调大火煮开；加姜片，调小火，熬1个小时；苹果、杏切成大块，浸入盐水备用；把苹果和杏子倒入熬好的汤中，煮30分钟即可。

【温馨提示】

产妇、幼儿忌食。杏不宜多食，过食会伤及筋骨、引发旧病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产妇、孕妇及孩童过食极易长疮生疖。

【防便秘吃法】

杏汁=生津止渴+润肠通便

【材料】杏500克，糖100克，蜂蜜20毫升

【做法】

1.杏用盐水泡30分钟，洗净，加糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

2.取出腌好的杏倒入锅中小火熬制，边搅拌边撇去浮沫。

3.待熬至非常黏稠时加入蜂蜜拌匀。

4.熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中，拧好盖子，凉后放冰箱储存。

【专家点评】本品适用于便秘患者。