红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而紫薯作为红薯的衍生产品，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯的家常做法介绍如下。

紫薯饭

主料：紫薯 (一个)  辅料：大米 (适量)

做法：1、大米放入电饭煲内。2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。3、按正常煮饭过程开始煮4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。

紫薯奶酪饼

主料：紫薯 (适量)、糯米粉 (适量)、面粉 (适量)、芝麻 (适量) 辅料：奶酪 (适量)

做法：1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水)。3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。4、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。5、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。

紫薯粥

主料：紫薯(3只)、大米(一碗)

做法：1、大米要事先泡好一个小时 2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可 3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟 7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃

紫薯银耳莲子羹

主料：紫薯 (适量)  辅料：银耳 (适量)、莲子 (适量)

做法：1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质;莲子泡发、去芯，洗净。2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎;紫薯洗净去皮切小丁。3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。5、加入紫薯、莲子，中火煮开。6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。