党参和黄芪煮水喝的作用与功效

除了吃药食同源的食物以外，还可以适当吃些药性温和的药材来健脾润肺。

党参的食疗功效：可健脾、益肺。

党参，别名党人参、台党参、黄参。《本草从新》提到党参“补中益气，和脾胃，除烦渴”。中医认为党参性平，味甘，归脾、肺二经，有补中益气，健脾益肺之功效。可用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等病证。

党参含有皂苷、微量生物碱、糖类、维生素B1、维生素B2，以及多种人体必需的无机元素和氨基酸等，对增强机体免疫功能，提高机体适应能力，保护心血管系统等，都有良好的作用。

由于党参功效似人参，虽药力不及，但有量多价廉的优势，故古人常以之取代人参治疗一些气虚轻症和慢性疾病患者。此外，党参配熟地黄，有治气虚、肺气不足及肾气虚的功效。

选购党参的技巧。

党参呈长圆柱形，稍弯曲，长10～35厘米，直径0.4～2厘米，表面黄白色至黄棕色或灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，习称“狮子盘头”。每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状，根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，皮部淡黄色至淡棕色，木质部淡黄色，有特殊香气，味微甜。以条粗壮、质柔润、气味浓、嚼之无渣者为佳。

哪些人不宜吃党参。

党参具有补脾脾气、生津养血及扶正祛邪之功效。党参味甘，性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，故为保健所常用。需要注意的是，党参可生热，所以中医辨证为实证、热证者不能服用。

【养生食谱】

党参是药食同源的一味寻常药材，宜煲汤、煨煮、泡酒、茶饮等，入药煎服为佳。当药膳时的每日常用量为5～10克，入药的每日常用量为10～30克。

【食谱一】　党参红

【食材】党参30克，排骨500克，红枣8颗，姜、大葱、食盐、胡椒粉各适量。

【做法】

1.把党参洗净，切3厘米长的节；把红枣洗净，去核；

2.排骨洗干净，剁成段，飞水捞出待用，将姜、大葱洗干净，姜拍松，葱切段；

3.把排骨、党参、红枣、姜、大葱放锅内，加清水适量，置大火上烧开，再用小火炖1.5小时，加入食盐、胡椒粉即可。

【营养点评】此汤补中益气、健脾益肺。

【食谱二】　北芪党参乌鸡汤

【食材】乌鸡半只，北芪、党参各20克，桂圆肉5克，红枣、生姜、食盐适量。

【做法】

1.乌鸡去内脏，洗净，飞水；

2.北芪、党参、桂圆肉、生姜洗净，红枣洗净、去核，生姜切片；

3.把北芪、党参、桂圆肉、红枣和生姜放入锅中，加入适量水，用大火煲；

4.加入乌鸡，改小火煲2小时，入食盐调味，即可食用。

【营养点评】适用于气血虚弱所致的畏冷、抵抗力低、月经不调及男子早泄。

【食谱三】　党参茯苓粥

【食材】党参、茯苓、生姜各10克，粳米100克，食盐适量。

【做法】

1.将党参、茯苓、生姜共3味煎水；

2.去渣取汁，与粳米一同煮成粥，加食盐调味即可。

【营养点评】茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃，此粥可用于脾胃虚弱、少食欲呕、消瘦乏力、记忆力较弱者。