八宝饭的营养价值及功效与作用

我国菜肴中以“八宝”为名的确实为数不少，如八宝鸭、八宝鸡、八宝肘子、八宝甜羹、八宝粥等，八宝饭也是其中之一。“八宝”一名具有无比珍贵、吉祥华丽、喜庆多宝之意，因此除了过年，其他节日或喜庆家宴均少不了“八宝饭”这道美味佳肴。

八宝饭用料讲究，烹煮精致，常由八种珍贵的主料配制而成。常用的主料有糯米、红枣、核桃仁、瓜子仁、龙眼肉、糖莲心、糖青梅、蜜渍海棠果及辅料白砂糖、玫瑰豆沙等加油脂制成。

【保健功效】①八宝饭有很好的健脾养胃和益气补肾作用。乏力神倦、便溏或便秘、水肿、消瘦、体弱、头晕、记忆力欠佳、耳鸣、腰酸者食之有益。②八宝饭热量高，虚热胃寒者也可吃。它含有较高的糖和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸、微量元素、蛋白质等，营养丰富，能提高血糖，实肠润便、抗衰防老、健脑益智，是很好的滋补营养佳点。但脾胃消化功能欠佳，舌腻纳呆者不可多吃。③八宝饭黏腻、含糖量高，且有油脂，较难消化，多吃可引起血糖增高或高脂血症，故糖尿病人、冠心病病人、动脉硬化病人不宜食之。