青梅有“人体卫士”之称，它性温、味酸，具有生津止渴、促进消化、消肿解毒等多种功效，同时养肝护肝的作用特别好。因此，大家可以将青梅茶作为日常养生首选的饮品。

有一天，一位老姓牛的大姐跟我论起了排毒的问题。她说听说排毒要多吃绿色的蔬菜水果，但是自己忙于工作，没有时间动手做饭菜，外面的炒蔬菜又不敢放心食用，水果也没有多少时间吃。她还问我，为什么要专门指定绿色的蔬菜水果呢？这其中有什么道理？

我是这样跟她解释的，我们体内的毒素之所以能排出体外，多依赖肝脏的作用。也可以说，肝脏是排毒的主要器官。而中医五行养生理论认为，肝属木，青色（也包括绿色）入肝，因此这些绿色的果蔬大部分都会进入我们的肝脏，能起养肝护肝的作用，进而促进肝脏的排毒功能。

鉴于牛大姐也是一位香茗爱好者，我特地给她推荐了一道既能养肝排毒，又别有风味的青梅茶，让她当做日常养生的饮品来经常性服用。具体茶方如下：

【养生茶方】青梅茶

【茶方组成】腌制好的青梅（多买些青梅来，洗净后，一层青梅一层粗盐地腌制，约一个月后青梅变软即可使用，能腌制隔年更好）3～5颗，绿茶3克。

【制作方法】青梅（撕成小块更好）与绿茶一起置于保温杯中，冲入适量沸水。加盖闷置5分钟左右，即代茶饮用。也可在饮用之前调入适量蜂蜜，风味会更好。每天1剂。

此方具有生津止渴，清热除烦，促进消化，消肿排毒，抗过敏等多种功效。除了能养肝排毒之外，还对食欲不振、消化不良所致的泄泻等症有很好的疗效。

方中的主要材料青梅，也就是我们常所说的酸梅，有“人体卫士”之称。中医认为，它性温、味酸，可入肝经、脾经、肺经和大肠经。《本草纲目》中记载它可“敛肺涩肠，治久痢、泻痢、反胃噎嗝，蛔厥吐利；消肿，涌痰，杀虫”。同时，现代医学还表明，青梅果中含有大量的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质，它们对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。

如果你不喜欢绿茶，也可以独用青梅一味。除了泡茶，也可以用它来做菜，如：半只鸭洗净，剁块后，入沸水中焯尽血水，放入油锅中，加一些姜片和蒜爆香，加入事先切好的半个洋葱炒香，加入少许番茄酱上色；再放入一些切好的土豆块和10颗青梅，加水适量（以没过食材为宜）和食盐少许，大火煮开后，转小火炖至鸭肉熟透即可。

青梅的味道很酸，如果你的胃酸过多，或正患外感咳嗽、湿热泻痢、牙痛等病症，一定要忌食，免得加重症状。而且普通人群也不要多食，否则会让胃酸分泌过多，不利于脾胃健康。一般来说，每人每天以3～6粒青梅为宜。

【养生小手技】

嘘字功

中医认为，嘘字功有调气养气的作用，可以促进肝脏的健康。做法：取站立姿势，两脚自然分开，用鼻子吸气，用嘴巴呼气，吸气时两唇轻合，舌抵上颚，呼气时收腹、提肛，同时缓缓发出“嘘”字的读音，音调要柔细匀长，使气完全呼尽。最后闭目凝神调息片刻。每天早晚各1次。