冬天吃萝卜大白菜有什么好处作用

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”——萝卜

萝卜又名莱菔、萝白，是十字花科草本植物莱菔的根。它营养价值很高，民间有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。中医认为，萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散甀血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。萝卜不含草酸，是理想的补钙佳品。萝卜含维生素C丰富，有利于防癌。萝卜中的芥子油和膳食纤维均能促进肠蠕动，可增进食欲，防治便秘。萝卜中的糖化酵素和淀粉酶可分解食物中的淀粉和脂肪，能帮助消化，促进新陈代谢，并且具有减肥作用。白萝卜富含大量的有机硫黄化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的炎症和咳嗽很有疗效。白萝卜还有消炎的作用，把它捣碎，也是不错的外用药。

【温馨提示】吃白萝卜时不要将外皮削掉，只食其肉，因为白萝卜皮中含有大量的矿物质如钙等，对人的生长发育、维持生理功能较为有益。

 “百菜不如白菜好”——大白菜

大白菜古时又叫菘，它属于芥菜，属芥菜属，是芜菁和油菜的野生祖先。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的菜肴，故又有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜性温，味甘，无毒，有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通利大小二便等功效。大白菜中的钼能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成，起到抗癌作用，能预防食管癌和肝癌；

其中的硒能保护细胞膜，可以将致癌物质排出体外，提高人体免疫功能，亦可起到防癌作用。大白菜所含各种微量元素有多种保健功效，如锌可促进儿童的生长发育，促进创伤面的愈合，增强男性精子的活力。大白菜中的锰则可以起到调节人体中枢神经活动的作用。大白菜含有丰富的维生素C，可阻止致癌物质亚硝胺的合成，亦有利于提高人体免疫功能。大白菜所含大量膳食纤维，可加快胃肠蠕动，防止便秘，缩短废物在肠道内存留的时间，

可降低肠癌的发病率。

【温馨提示】切大白菜时，宜顺其纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少。烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。