冬季养生喝啥汤最好

木耳当归汤

原料：

黑木耳10克，当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮、桂圆肉各3-4克。

做法：

上述各料洗净后加水共煮。

效用：

当归味辛，性温，可补血活血。白芍味酸苦，性微寒，有养血补血的作用，可以平肝止痛。黄芪味甘性温，是补气的良药。此汤补血和血，消症化结。治疗宫颈癌、阴道癌。

天麻蒸鲤鱼

原料：

天麻25克，川芍10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（500克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。

做法：

1．将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芍、茯苓等切成大片，用第2次淘米水泡上，再将天麻放入泡过川芍、茯苓的淘米水中浸泡约4小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。

2．将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。

3．将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

效用：

平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

黄芪鲤鱼饮

原料：

鲜鲤鱼1条（约重500克），生黄芪60克。

做法：

将生黄芪、鲜鲤鱼煮汤饮，肉可食。

效用：

鲤鱼性味甘平，能利尿消肿，下气通乳。黄芪性味甘温，能补气升阳，助膀胱气化，故能利尿消肿。对老年气虚、小便不通者尤宜。但此方对外感末愈者有实热病者不宜。

菊花鳜鱼

原料：

鳜鱼1条（约750克），冬笋25克，胡萝卜25克，香菇25克，青豆25克，鸡汤100克，葱5克，精盐、酱油、料酒、米醋、味精各适量，白糖100克，淀粉50克，西红柿沙司15克，花生油1000克（实耗100克）。

做法：

1．将鱼切成段，再切成菊花刀。用料酒、盐、味精喂好，粘上淀粉。

2．将油烧至五成熟，放入鱼肉，炸成金黄色、菊花状后捞出入盘中。

3．锅内放入少许油烧热，将切好的冬笋丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、西红柿沙司、葱、姜、蒜放入锅内，炒香后再加入料酒、酱油、米醋、白糖、精盐、鸡汤烧开，再用淀粉勾芡，炒至粘稠，浇在鱼身上即成。

效用：

鳜鱼亦称桂鱼，性味甘平；补气健脾，养血行气，是滋补健身的佳肴。

参芪砂锅鱼头

原料：

鲜鳊鱼（胖头鱼）头750克，党参10克，黄芪10克，陈皮5克，冬笋、水发香菇、熟火腿、海米各25克，料酒10克，青蒜段10克，葱20克，姜10克，热猪油50克，精盐、味精、胡椒粉适量。

做法：

1．将党参、黄芪切片，两药合并用水煮法提取浓缩汁20毫升。也可将党参、黄芪盛在纱布袋中，与鱼头一起焖，食用前取出纱布袋。

2．鱼头去鳃，劈开洗净。冬笋、火腿切成片，葱切段，姜切片，香菇洗净。

3．锅内放猪油，烧热，放入鱼头，煎成两面金黄色，再下入葱、姜稍煎，然后烹料酒，放入汤，下入盐、味精，调好口味，开锅后，盛入砂锅内，再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及参浓缩汁。旺火见开后，移至微火焖30分钟左右。鱼头烂、汤汁浓时，再下青蒜段，淋少许明油，淋在青蒜段上即成。

效用：

党参、黄芪能益气健脾；陈皮行气开胃，可补气而不致气机瘀滞，还可以增进食欲；鲜鳊鱼头可补虚。对贫血，营养不良，食少乏力，气虚水肿及病后恢复者，可谓滋补保健佳肴。