冬季养生饮食原则 冬天需要补充哪些营养

冬季进食有诸多讲究。在寒冬，人体需要补充足够的能量以维持活力和热量，要摄入必要的微量元素以保持机体的免疫力。冬季饮食主要是少吃干粮，多吃加热的食品。早餐不要吃夹肉面包，而要吃热气腾腾的通心粉、粥和土豆。早餐中除了吃含淀粉类、优质蛋白质、富含纤维、维生素c和矿物质的食物外，还要吃一些坚果。专家称这种早餐为“松鼠早餐”。老年人冬天早餐不宜太早，最佳时间是早上七八点。芝麻糊、花生糊、核桃糊等也是早餐的选项。午餐和晚餐也同样重要，要适当吃一些杂粮，不要吃得太精，以免导致营养不均衡。

在肉类中，推荐吃牛羊肉、禽肉（鸡肉、火鸡肉），吃水煮土豆。在食谱中应该保留一定的乳制品、蔬菜（卷心菜、茄子、葱等）、各种有色蔬菜（紫白菜、胡萝卜）等。在冬季应适当吃点坚果和植物油。最好喝热饮料，汽水要少喝或不喝。

冬季饮食要点

（1）增加热能：冬季饮食中应多补充热源食物，增加热能供给。食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。尤其要考虑补充富含优质蛋白质的瘦肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。

（2）增加杂粮：要吃些谷子、小麦、大米（糙米）、红薯、玉米等五谷杂粮，而不要只以精米、精面为主食。

（3）多补无机盐：多补富含蛋氨酸、无机盐的食物，以提高机体御寒能力。因此，冬季应该适当多吃芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜、胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等。

（4）多补维生素：寒冬应多吃些富含维生素b2、维生素a、维生素c的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等。因此，在饮食中应适当增加动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类、胡萝卜、南瓜、红心红薯等。

（5）多吃温热食物：冬季要多吃些温性、热性尤其是温补肾阳的食物，对机体进行适当调理。因此，应选食粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鳝鱼、鲤鱼、鲑鱼、带鱼、虾、橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等。老年人每天早晨可服人参酒或黄芪酒1杯。体质虚弱的老年人冬季常食炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等。

（6）少瓜多果：冬季应少吃或不吃偏凉性的西瓜、黄瓜、香瓜等；多吃点梨、苹果等水果。最好吃偏酸的国光苹果，以增加果酸、维生素的摄入。

此外，每天临睡前半小时到一小时喝1杯加1勺蜂蜜的酸奶（糖尿病减半），以助睡眠和缓解便秘。