「吃肉会造成胆固醇上升，所以只吃菜不吃肉！」、「医生说要戒烟！要戒酒！」，关于糖尿病的饮食禁忌，你真的了解吗？几十年养成的饮食习惯，又该如何改变呢？想要控制血糖值，其实没有想像中困难，本文要告诉你，只要掌握正确的饮食观念，让你不多走冤枉路，简简单单就能降低血糖值。

1)　用餐前想三秒，改变吃的顺序！

用餐时别从主菜或主食下手，试着从含有丰富膳食纤维的蔬菜、菇类开始吃吧！接着再享用高蛋白质的肉、鱼类，最后才选择最容易造成血糖值上升的米饭、面食。按照这样的顺序吃，可以延缓食物在体内的消化速度，维持血糖稳定。

2)　搭配肉一起吃，比光吃饭更好

糖尿病患者究竟可不可以吃肉呢？答案是肯定的，因为肉类本身几乎不含醣质。但红肉中的饱和脂肪可能造成胆固醇上升，因此才会被视为有风险的食物。真正重点在于适量跟健康吃法，烹调时要以水煮或清蒸为佳。

3)　酒戒不掉？那么改喝红酒就OK

酒不是不能喝，问题在于喝的是哪种酒！红酒、白酒、烧酌等，这类几乎不含醣质或低醣质的酒，只要适量就可以享受。红酒中的多酚能抑制活性氧，也有调节血糖的作用。但是加糖制成的酒，例如日本酒、水果酒、绍兴酒等，会引起血糖波动，就要尽量避免。

4)　一餐都不能少大量的蔬菜

蔬菜的优点包含高纤维、高营养素且高含水量，大量吃蔬菜绝对是控制血糖的不二法门，特别推荐洋葱、豆芽菜、花椰菜、深绿色蔬菜、菇类等。唯一要特别留意的就是根茎类蔬菜，因为含有淀粉，反而会引起血糖高速上升，摄取量必须控制。

5)　少盐少糖，用辛香料提高代谢

自己做料理时，尽量减少盐、糖等调味料，改用天然辛香料为料理增添风味吧！大蒜、生姜、肉桂、辣椒都是代表性的食材，不仅可以促进糖分代谢，还能协助燃烧热量，减少糖分转化成脂肪囤积的机会。

6)　不吃淀粉，血糖不会降

碳水化合物在体内会分解成葡萄糖，是提供身体热量的必须来源。理想的营养均衡状态是碳水化合物55%、蛋白质20%、脂质25%，再加上其他维生素和矿物质。如果营养不均衡，反而会导致糖尿病恶化。「有糖尿病就不要吃淀粉」这样的想法绝对是错的！