冬季饮食有哪些禁忌和注意事项呢？

冬季忌吃寒性食物：由于冬季气候比较寒冷，人体阳气内藏，这时候脾胃的功能会相对虚弱，在饮食上，如果再吃寒性的食物，定会损伤脾胃的阳气，导致身体患各种疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。

冬季忌吃油炸类食品：由于寒冷的原因，人们喜欢吃些温热的食物以抵御严寒。例如，在我国北方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃狗肉，无论是羊肉还是狗肉都是属于时令的温补之品。但锅要注意的是，并不是所有热性的食物都合适，如果吃多了燥热的食品，会容易产生上火的症状，甚至会产生热性的疾病。所以，冬季宜吃牛羊肉、狗肉、海参、甲鱼、黑木耳、火腿等食品，忌吃油炸类食品。

冬季涮羊肉忌太嫩：有些入主张羊肉要吃“嫩”，认为羊肉片在七八分熟时吃起来才更有味。实际上，这样做很不健康，很容易感染旋毛虫病。旋毛虫病是由旋毛虫引起的。一般情况下，旋毛虫的幼虫寄生在病畜的肌肉中。如果人吃了含有活幼虫的病畜肉，幼虫在人的肠道中就可发育为成虫。它们穿肠人血，在患者全身周游，最后会在肌肉里定居，会引起人体一系列如恶心、呕吐、头痛、肌肉疼痛等症状，如果幼虫进入到脑和脊髓，还会引起脑膜炎症状。所以，涮羊肉火锅时不要吃没熟透的羊肉片，在享用美食的同时，不要忘了防病。

冬季忌多吃腌菜：未腌透的酸菜会含有大量的亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入人体血液循环后，会把正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，会使红细胞的携氧功能丧失，从而导致全身缺氧，会产生气促、胸闷、精神不振、乏力等症。不仅如此，亚硝酸胺类化合物还是强致癌物质。所以，冬季不要吃太多的腌菜。

冬季胡萝卜忌生吃、忌与白萝卜合煮：胡萝卜含有的胡萝卜素只有溶解在油脂当中，在人体肝脏、肠壁中所含的胡萝卜紊酶的作用下，才能转变成维生XA被人体吸收。因此，食用胡萝h需用油炒或与肉同炖。但是，值得注意的是，炒胡萝卜忌放醋，这样会破坏胡萝卜素。如果生吃胡萝卜，90%的胡萝卜素将会被排泄掉，不会被人体吸收，只是人体的“过客”而已。所以胡萝卜忌生吃。另外胡萝卜不要与白萝卜合煮。中医认为，白萝卜性昧甘辛微凉，有促消化、解毒、祛痰的作用，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，有补肝明目、健脾等作用，功能偏补。其性味功能都不同，两者都含多种酶类，特别在生食时，容易使酶类发生分解与变化。现代医学研究发现，两者合煮，会相互破坏各自所含的营养，比如胡萝卜中的抗血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C。所以，胡萝卜忌与白萝卜合煮。