冬瓜怎么吃营养价值最高 最佳吃法

如果要给每种食材贴上一张标签的话，利水消肿算是冬瓜的第一张标签，而减肥瘦身可以算是冬瓜的另一张标签。冬瓜的瘦身效果早有记载，《食疗本草》里云：“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也。”《神农本草经》则载文道：久服，轻身耐老。可见，吃冬瓜减肥，古已有之。

怎么吃效果才好呢？给大家推荐这个荷叶冬瓜豆腐煲。

取荷叶一张，洗净后撕成碎片；取500克冬瓜，洗净切片或块（勿扔掉冬瓜籽，将以上两者一起放入锅中，加适量清水共煮成汤，待冬瓜熟透后加入200克豆腐，烧沸后去掉荷叶，加入食盐调味。

现代药理研究显示，冬瓜含有能够抑制糖类物质转化为脂肪的成分，还富含膳食纤维，能抑制肠道对脂质及糖分的吸收，因此有防止体内脂肪堆积、消肥降脂的功效。

这道汤加入荷叶，是为了取其清香，同时荷叶本身也有减肥之效。古代早有“荷叶减肥，令人瘦劣” 的记载。此外，豆腐作为高植物蛋白食品，可保证人体营养的供给，在减肥的同时避免可能造成的营养不良。