冬笋可以生吃吗

可以生吃，但不建议这么食用。

冬笋含有较多草酸钙，最好不要生吃，最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃。

竹笋在现在生活中是一种比较常见的食物，并且味道鲜美甘甜，对于现在的吃货来说是一种致命的诱惑。但吃笋的方法也有许多，很多人都是晾晒成竹笋干，但竹笋生吃也是不错的，对于那种非常鲜嫩的竹笋来说，生吃是一个不错的选择，因为生的竹笋中又味道鲜美的汁液，同时，生吃竹笋还有一定的好处，比如可以滋润肠胃，排毒养颜。但在你准备生吃竹笋的时候，一定要将竹笋洗的干净一点，避免细菌感染，导致感冒。

凉拌冬笋的做法

主料：竹笋500克

辅料：麻辣花生50克

调料：食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许

步骤：

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

营养功效：

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。

笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

冬天吃冬笋有什么好处

冬笋顾名思义是一种笋类，同时冬笋也是冬季的时令菜。它可以帮助人体清楚多余的脂肪和油腻，所以在冬季吃多了肉类的食品也可以适当的食用一些冬笋保持胃肠道的舒适。

和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。