冬菇炒白菜怎么做好吃

主料：白菜200克、冬菇(干)3克

辅料：盐5克、植物油10克、味精1克

做法

（1）用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净。

（2）将小白菜焯熟，摆入盘中。

（3）锅中放油，烧热后，下入冬菇翻炒，变软后加盐调味，炒匀后盛入摆好的小白菜中即可。

冬菇的适宜人群有哪些

一般人群均可食用。

贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

处理冬菇的小技巧

处理技巧：

1、发好的冬菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2、泡发冬菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3、把冬菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4、如果冬菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存冬菇的鲜味。

挑选技巧

以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。