榴莲月饼馅的做法

用料 ： 新鲜榴莲肉（去核）250g、黄油13g、吉利丁片5g

步骤： 

1、五克吉利丁片放在冰水里泡软备用

2、榴莲肉取出，用手捏碎(我想吃点果肉，所以就没有用料理机打碎。如果想顺滑点，可以用料理机打碎或者过筛），称取250g。

3、放入锅内，中火不停翻炒大概十分钟，直至锅内的榴莲肉只剩130g左右，而且榴莲肉能够聚在一起。

4、加入黄油，继续中火翻炒，混合均匀后即可出锅。

5、加入泡软后的吉利丁片，炒匀，放入冷冻室降温，使其迅速变硬。

6、冻硬后，拿出来分成小团，如果还是有点软，就再冷冻一会，然后包进月饼里。等待榴莲馅回软后卡模具。

榴莲月饼的营养价值

榴莲月饼，将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅，成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅，相比其他水果月饼，具有更高营养价值，榴莲月饼外表是冰皮，吃起来口感更佳，榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。

金凤、猫山王、苏丹王D24被称为马来西亚榴莲的三大顶级品种。新推出的榴莲月饼，引进马来西亚猫山王榴莲做馅，百分百真实果肉，成为榴莲月饼中的至佳选择。

营养价值：

榴莲的营养十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。以榴莲入馅，加强了月饼作为小吃的营养价值，让人在享受美味的同时，补充营养。

广式榴莲月饼的做法

主料：面粉150克、糖浆60克、油50克

辅料：榴莲馅料150克、鸡蛋液10克、碱水2克

步骤：

1.把油、糖浆和碱水混合用打蛋器打发

2.搅拌据均匀之后混入面粉

3.揉成团

4.馅料和月饼皮按照1：1.5的比例分好皮摊开

5.放上馅料收口滚圆用模具压成形

6.烤箱预热180度烘烤13分钟左右即可。