随着人们生活水平的不断提高，电冰箱成了家家户户的必备之品。生活实践证明，电冰箱给人们带来了很大方便，但是，如果不恰当地使用，也可能会诱发多种“电冰箱病”，其中最突出的当属“电冰箱肠炎”。

夏季，天气炎热，很多人喜欢吃冰箱中的食物，吃的时候似乎感觉很凉爽，浑身舒服，十分惬意。但这好景并不长，往往在短短几个小时之后，就会出现“电冰箱肠炎”，医学上称之为耶尔氏菌中毒症状。临床上的表现为发热、畏寒、浑身无力、腹部隐痛、恶心呕吐、纳差、厌油和轻中度腹泻，严重者还可能导致中毒性肠麻痹。

冰箱在生活当中，其作用只是冷藏而已。它既不是保险箱，也不是消毒柜，在低温的环境里，病菌只是被抑制住了，暂时停止生长而已，但并没有被冻死。如果条件适合的话，病菌仍然可以繁衍滋生，而很多种特殊病菌如耶尔氏菌、李斯特菌等，都可以在零下的低温环境里繁衍。如果人吃了这些，就会导致电冰箱肠炎的发生。尤其是耶尔氏菌，很容易就污染到冰箱里的蔬菜，尤其是萝卜、西红柿、黄瓜和芹菜等。患了这种病之后，其最大特点是腹泻时持续腹痛，而且比其他细菌性腹泻更难以治愈。中重度的电冰箱肠炎，必须送往医院及时进行治疗。所以，夏季要防电冰箱肠炎。

这种电冰箱肠炎宜以预防为主，可做的主要具体措施是：放在冰箱里的熟食必须烧透再食用，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入；在冰箱中生熟食物应该分开，熟食最好放人有盖子的容器中存放，避免细菌的交叉感染；冰箱内的物品科学存放，在冰箱内应留有适当空间，有利于冷气穿透全部存品；食用生拌菜必须讲究卫生，夏季制作生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料，它们也有较好的杀菌作用：冰箱要定期消毒，每3-4周就应该用稀漂白粉水或1%高锰酸钾水擦拭一次，同时，也要做到定期清洗冰箱，包括过滤网以及各板层，此处常常是病菌和污垢的聚集场所。