决明子为常用之明目保健药。《神农本草经》记载：“治青盲、目涩、肤赤、白膜、眼赤痛泪出。”历代以其明目之方甚多，或单用，或与他药配伍。

【营养成分】

决明子含决明素、决明内酯、维生素A、大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素蒽酮等。

【食疗功效】

决明子能益肾清肝，明目通便。对视神经有良好的保护作用，常用于治疗白内障、视网膜炎、视神经萎缩、青光眼、眼结膜炎等疾玻

平时用眼较多者、长期面对电脑工作者、肾虚、肝火旺、便秘、体胖之人，适宜饮用决明子茶。

决明子还能抑制葡萄球菌生长及收缩子宫、降压、降血脂、降胆固醇，对防治血管硬化与高血压有显著效果。

【饮食宜与忌】

每次5～15克，体质虚弱、脾胃虚寒和大便溏泄者不宜多食。

决明子虽然有清肝明目、祛病延年的作用，但同时可引起腹泻，长期大量饮用对身体不利。

【食疗方】

◆杞菊决明子茶

枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。

将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。

功效：清肝泻火，养阴明目，降压降脂。用于肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄，脉弦。

◆决明子粥

决明子15克，粳米60克，冰糖少许。

先将决明子放入锅内，炒至微有香味，取出待冷，加水煎汁，去渣入粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可。顿食，每日1剂，连用2周。

功效：清肝，明目，通便。用于白内障。