杏鲍菇中含有许多人体需要的营养素，经常吃杏鲍菇是对身体有好处的，很多人喜欢将杏鲍菇做成凉拌手撕杏鲍菇来食用补充身体所需的营养成分，那么我们就快来学习一下凉拌手撕杏鲍菇的做法吧！

凉拌手撕杏鲍菇的做法

1、首先准备好原材料杏鲍菇350克，其次准备好蒸鱼豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7个、青椒1个、红椒20克、香菜2棵、糖2克，还有适量的精盐和香油等辅料。

2、杏鲍菇洗净并倒入开水中煮熟，捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮备用，准备好各种调料。

4、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5、把调味料浇在杏鲍菇上面，搅拌均匀，最后再加入香油，全部搅拌均匀就可以了。

凉拌手撕杏鲍菇的注意事项

1、最好选用新鲜的杏鲍菇食用。在超市或商场里出售的杏鲍菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的杏鲍菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的杏鲍菇。

2、制作凉拌手撕杏鲍菇过程中。杏鲍菇一定要洗净并且经过完全煮熟，否则人体食用后会出现腹泻等不适的反应。

3、制作凉拌手撕杏鲍菇过程中，所使用的香菜、蒜瓣、青椒以及红椒等各种辅料一定要清洗干净。

凉拌手撕杏鲍菇的营养价值

1、凉拌手撕杏鲍菇具有较强的分解木质素和纤维能力，这都是对人体有利的营养价值。

2、凉拌手撕杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。

3、凉拌手撕杏鲍菇营养丰富，富含碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还可以有美容作用。

凉拌手撕杏鲍菇的食用禁忌

1、凉拌手撕杏鲍菇食用前一定要确保杏鲍菇是经过煮至全熟的。否则还没熟透的杏鲍菇可能会导致食用后产生腹泻或者是其他的不良反应等情况出现。

2、加了青椒和红椒的凉拌手撕杏鲍菇一定不可以加入黄瓜。因为有些人会觉得黄瓜是很好的凉拌配料而且又营养丰富和清脆爽口，因此想说在凉拌手撕杏鲍菇的时候也加入黄瓜。其实这种想法是不可行的，黄瓜所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如青椒红椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。