减肥吃什么饮食最健康 不长肉又保证营养充足的饮食方案三餐吃出均衡营养

人的一生，如果按照平均寿命70岁计算，要吃进60～70吨的食物，除大量的饮用水以外，其余大多数为植物和动物食品。人们通过一日三餐将食物吃进去，经过口腔的咀嚼、胃肠的消化与吸收，从而摄入食物中的各种营养素来维持人体的生命活动。一个人的身体就是由他所摄取的营养素组成的，他所表现出来的健康或非健康状态都与他日常的饮食行为有着密不可分的关系，“你即你所食”这句话概括了食物对于人体成长和健康的作用。

营养学家指出：未来的你是否健康，就是从你现在所吃的食物开始的，也就是说通过你的一日三餐一口一口地吃出来的，你在进食中塑造自己的身体和健康。因此，你管好自己的嘴，合理安排一日三餐。

既减去脂肪又保证营养的均衡饮食

（1）不必拒绝肉类：很多减肥者害怕胆固醇过高导致血管病变，所以不敢摄取动物性脂肪。事实上，胆固醇是制造肾上腺皮质激素的重要原料，而肾上腺皮质激素是激烈运动时人体所必需的一种内分泌物质。缺乏这种激素，整个人便会觉得疲惫懒散而不太想动，这样，会导致肥胖或其他疾病的发生，所以不必忌讳动物性脂肪。此外，动物性脂肪停留在胃中的时间较长，比较能够耐饿，可使减肥者避免因为饥饿感而摄取过量的食物。

（2）严禁摄取甜食、酒及糖分高的水果：吃甜食会使营养不均衡，产生的热量超过人体正常需求，会造成肥胖。酒是一种消化吸收十分快速的优质热量来源，但酒精会保留身体中的水分，因此使体重增加，所以减肥时应严禁喝酒。

水果含有大量的果糖，也会导致发胖。减肥时，只能吃一些柠檬、番茄、葡萄柚等含糖量较低的水果。

（3）饮用白开水、不加糖的茶及咖啡：减肥时，可自由饮用白开水、茶、不加糖的柠檬汁及黑咖啡，只要饮食的营养能够均衡，而且身体也能够发挥正常的功能。多余的水分，会借着流汗及排泄自然地排出体外。

（4）用蔬菜满足口福的欲望：在各类食品的均衡饮食中，并没有严格规定各类食品的量，节食者可按照食谱，斟酌材料的分量及组合搭配，作出可口的菜肴，但是要注意摄入足够的维生素C及其他维生素。至于蔬菜的烹调方法，并无严格的规定。

（5）淀粉可酌量摄取：减少淀粉的摄取量，是减肥的一种必要手段，但是也不必完全排斥含有淀粉质的食物。其实只要所摄取的分量不超过食谱中所规定的标准，都可以自由地搭配食用。如果长期缺乏淀粉，身体会因为缺少B族维生素，而引起轻微的维生素B1缺乏病，所以节食者，应适量地摄取含胚芽的淀粉类食物。

（6）食物均衡比热量更重要：除非饮食均衡，否则只是严格限制热量，并不能达到减肥的目的。至于食物酸碱性的问题，也不必太过于拘泥，虽然碱性食物较理想，可是当人体从事较剧烈的运动时，却需要酸性食物提供补充新组织的必要营养成分，所以减肥时应均衡地摄取酸碱性的食品。

（7）尽量少放调味料：进行均衡饮食减肥计划时，应该尽量减少调味料，这样，一方面可以减少盐分、糖的摄入量，另一方面，也可以享受到食物真正的原味。