饱和脂肪影响脑下丘

大脑下视丘可帮助调节饥饿感、食欲，意大利拿坡里费德里克二世大学研究团队发现，吃饱和脂肪容易影响大脑下视丘功能，进而干扰身体食欲调节。这项研究成果已发表于〈细胞神经科学前线〉期刊(Frontiers in Cellular Neuro-science)。

饱和脂肪造成身体发炎

研究显示，饱和脂肪会造成身体发炎反应，大脑控制食物摄取功能也会受到阻碍。这代表民众很难控制食量，吃东西也很难踩剎车，很容易乱吃东西，这些都是肥胖症常见症状。研究团队透过老鼠实验发现，饮食若含大量饱和脂肪，很容易削弱其认知功能，让饮食习惯更难受到控制。

减肥要注意脂肪种类

油脂有很多不同种类，猪油、奶油、油炸食物等就含有大量饱和脂肪，其他像鱼类、酪梨、橄榄油等则富含不饱和脂肪。研究人员也发现，若以鱼油取代猪油，大脑较能维持正常功能，也较能控制食物摄取，避免吃太多。

研究作者指出，不同油脂的差异是如此明显，在这次研究中，很惊讶发现，原来脂肪竟然会影响大脑功能。民众吃东西时，最好多注意脂肪种类，慎选油脂种类，说不定可以降低肥胖风险、预防新陈代谢疾病。