凤尾菇怎么保存才好

原料：

新鲜凤尾菇、干辣椒2个、大蒜头2个、油、盐适量。

做法：

1、新鲜凤尾菇洗好后晾干，有条件的话，控上半天，以去除菌菇中多余水分。

2、锅里入宽油，烧到七分热，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份丧失，变成金黄色后捞出。其间，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。

3、做好的凤尾菇连油一起放入干净的密封罐中，调入盐，随吃随取。

凤尾菇汤的做法

1、凤尾菇洗干净沥干；

2、肉末备用；

3、芹菜折小断备用；

4、锅盛冷水，把肉末先放进去，先搅碎；

5、煮开放进凤尾菇和芹菜，用盐调味即可。

凤尾菇汤的营养价值

凤尾菇汤是以凤尾菇为主要材料，配上其他一些食物，再加以其他一些佐料，经过一定时间的熬制，一锅美味的凤尾菇汤就完成了。之所以会说凤尾菇汤有营养，其中与里面包含的凤尾菇密不可分。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。