凤尾鱼是一种经济型鱼类，属于小型鱼，它营养价值丰富，能够提高智力嘎鱼，增强免疫力，这种鱼常常被制作成罐头。和其他鱼类一样，凤尾鱼的做法中也包含了清蒸，红烧，炸，烤等烹饪方法。
凤尾鱼的做法
凤尾鱼的做法
食材准备
凤尾鱼500克，葱姜蒜，食盐，八角，花椒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，调和油，砂糖，水适量。
方法步骤
1、凤尾鱼洗净待用 ，小碗中放入老抽，糖，料酒，醋，生抽和水拌匀成汁;
2、炒锅烧热油，放入花椒，八角和 辣椒，再放入葱姜蒜炒香;
3、将各种香料取出，然后放鱼两面各煎一下，接着倒入调好的汁，炒过的香料放回;
4、中小火炖煮至鱼肉熟烂，收汁即可。
甜辣凤尾鱼的做法
食材准备
干凤尾鱼丝1包，绿尖椒，小米辣适量，老干妈辣酱，蚝油，盐，熟芝麻，糖少许。
方法步骤
1、将尖椒和小米辣切成小圈，放入油锅中煸炒;
2、然后加入老干妈辣酱，蚝油，糖中火煸炒;
3、煸炒出香后倒入凤尾鱼丝，加入少许盐，味精，大火爆炒;
4、炒匀后装盘撒上熟芝麻即可。
小贴士
最后可以淋上少许蜂蜜。
