刺梨怎样吃功效最好 有哪些食用价值

【别名】

文先果、送春归、茨梨。

【营养成分】

每100克刺梨含能量554千卡，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物16.9克，膳食纤维4.1克，维生素B10.05毫克，维生素B20.03毫克，维生素C 2585毫克，胡萝卜素2.9毫克，钙68毫克，磷13毫克，镁2.9毫克。刺梨中的酶类具有防癌和延年益寿的作用。其维生素C含量极为丰富，被称为“维生素C之王”，不仅可以防止维生素C缺乏症，还有助于提高人体免疫力、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、抗癌、抗炎、抗过敏等。刺梨汁中含有活性物质儿茶素，能有效地阻断体内致癌物质N-亚硝基脯氨酸的形成，预防神经系统、肝、肺、肾的肿瘤。刺梨有助于排出体内重金属，铅中毒患者喝刺梨汁有益。此外，刺梨中还含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），有助于降低过氧化脂质、抗衰老、防治心脑血管疾病和代谢性疾病。刺梨汁还可促进人体正常发育，并对口腔炎症、夜盲症和脚气病有辅助治疗作用。

【中医观点】

刺梨性平、味甘酸，入肝、胃二经。有消食止泻、健脾养阴、补虚之功效。适用于疥痈、小儿热疮、外痔等症。《黔书》中记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞，渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨渣也。”《本草便方二亭集》中说：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泻痢止，叶疗疥金疮痢。”《宦游笔记》提及：“刺梨，形如棠梨，多芒刺，不可触，味甘而酸涩，渍其汁同蜜煎之，可作膏，正不减于楂梨也。花于夏，实于秋，花有重瓣重台之别，名为送春归。”

【验方】

（1）鲜刺梨生食或榨汁饮用，可美容护肤。

（2）鲜刺梨绞汁，经常酌量服用，可用于胃脘不适、食后胀闷，以及胃癌的辅助治疗。

（3）刺梨适量，加水煎汤，浓缩成膏或加蜂蜜等量，每次1～2汤匙，沸水送服，适用于胃阴不足或热伤津液、口干口渴。

【选购与贮存】

优质的刺梨果肉很脆，有芳香味，果皮上密生小肉刺，果实为扁圆球形，黄色带红晕。贮存刺梨可在常温下放于通风干燥处，避阳光直射。

【温馨提示】

①胃寒者慎食刺梨，以免加重病情。②刚吃完刺梨，不能喝热水或吃比较油腻的食品，以防引起腹泻。③刺梨不宜与黄瓜和猪肝同时吃，以免影响维生素C及其他营养物质的吸收。④患出血性疾病服用维生素K的同时以及患泌尿系统结石、消化道溃疡（包括胃溃疡和十二指肠球部溃疡）者均不宜吃刺梨。