包菜炒粉条的家常做法

用料：包菜一颗、粉条适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量

步骤：

1包菜一颗，粉条（用凉水浸泡一夜）适量。

2包菜洗净后切成长条。

3锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。

4小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。

5油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。

6加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。

7粉条熟了就可以出锅啦~

包菜炒粉条的制作小窍门

1.粉条要选用红薯粉或土豆粉，筋道不易碎；

2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道；

3.菜量的总体比例应该是包菜2/3，粉条1/3。

4.炒粉条的时候可以加少许凉水，防止粘锅。

包菜炒粉条的营养价值

包菜是一种又便宜又好的蔬菜。包菜有丰富的维生素，人体所需的矿物质，具有抗癌、延缓衰老的功效，越来越受到家庭主妇们的青睐。粉条是我们日常生活中常见的食材，市场上随处可见。

1、如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放卷心菜丝。

2、粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。

3、这道菜里蒜片和红椒是出味下饭的关键，不可省略，红椒根据自己的口味可以多放或者少放。

4、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替，粉丝提前泡软即可，更好炒熟，也更入味。