识别和检查化妆品是否变质，通常有以下方法：

1.查看化妆品是否出现气泡和怪味。

2.观察化妆品的颜色是否发黄。

3.观察原来透明的化妆品是否产生混浊的沉淀物。

4.观察化妆品是否变稀，出现水、油分层。

5.使用后是否感到异常的刺激。

6.瓶盖或瓶内是否生有霉菌。

7.化妆品是否超过保质期。

如果出现上述情况之一，那么化妆品就属于劣质化妆品或过期化妆品。