不爱吃香菜与DNA变异有关

人们对香菜的态度往往分为两个极端，喜欢的人爱不释手，讨厌的人会感到作呕，下面和小编来看看是为什么吧。

据国外媒体报道，科学家发现，与嗅觉相关染色体的轻微变异，会导致一部分人觉得香菜有一股“肥皂味”。研究人员注意到，这些人对于香菜的形容，往往会与生脂肪、虫子和化妆品的味道联系在一起。根据数据指出，厌恶香菜味道的人约占全部人口的4%至14%。

研究显示，人体内有一个叫做OR6A2嗅觉受体基因，可以接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。这说明讨厌香菜是有基因基础的，也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。

为什么有人不爱吃香菜

有些人对香菜过敏，吃了香菜会感到皮肤瘙痒，产生红色斑点，可能会避免吃香菜；

有些人从小到大，周围的人就很少吃香菜，在特殊的饮食环境影响下，形成的特殊口味也可能导致其不爱吃香菜；

另外，佛教和道教，都将香菜列入了五辛之中（佛教五辛：葱、薤（xie）、蒜、韭、胡荽，道教五辛：韭、薤、蒜、芸薹(tai)、胡荽，其中胡荽（sui）即指香菜，北方一些地区亦称之为芫荽（yan sui）），禁止教徒食用，因此宗教因素也是一些人不吃香菜的原因之一；

再然后就是和基因有关了，人体内有一个叫做OR6A2嗅觉受体基因，可以接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。

香菜的功效与作用

香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤，捣烂香菜外敷，能消肿止痛。

2017-08-20香菜刨冰是什么味道的 香菜刨冰好吃吗