中国人的膳食结构容易缺哪种维生素

在许多人来看，在中国吃饱的问题早就已经解决了。但是，自问一句我们的身体真的吃饱了吗？走在大街上，肥胖和超瘦人的与日俱增告诉我们，我们的身体并没有真正吃饱，而存在“潜在饥饿”的状态。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长杨晓光博士说，吃饱不仅仅是满足蛋白质和热能，在我们的碗里，还缺少维生素。

据调查统计，中国人维生素缺乏之最为维生素A，在中国55%的人缺乏维生素A，缺乏维生素A者在青海省高达65%；第二，维生素B2，50%的人缺乏维生素B2，城市由此而贫血者达30%以上。其余三大国人缺乏的维生素是维生素B1、维生素C和维生素D。

因为缺乏这些维生素，我国5岁儿童体重不足检出率达10%~20%左右，生长迟缓检出率为15%。而维生素矿物质缺乏或不均衡，导致了许多儿童青少年发育不良，过胖、偏瘦的孩子大量增加，体形正常的孩子的比例却明显下降。

女性因为广泛的缺乏维生素A、B2已影响到皮肤和身体的健康。在化妆品日益丰富的今天，女性并没有因为这些外在的涂抹物品，而让自己的内部健康起来。一系列妇科疾病的大肆蔓延告诉我们，女性只有由内而外，才能真正美丽起来。

而对于其他群体来说，因为维生素的缺乏而出现疲倦、骨质疏松、贫血、神经衰弱……等等不良现象的人不可计数。

以上这些现象的发生，在我们的碗里就可以找到答案。当海鲜食品、烹炸物品、烧烤物品，以及零食成为我们的正餐，维生素缺乏的就开始了。而当你将新鲜的蔬菜和水果放进碗中时，维生素补充也就随之而来。

在食品日益丰富的今天，你为自己的碗里提供什么食品，决定了你的维生素是否充足。可以说，体内充足的维生素，营养的均衡，选择是第一步！