中年人营养膳食应该注意补充什么

中年时期，一般是指30～49岁。中壮年是人一生中的鼎盛时期，然而，盛极必衰。此期，

生长发育已经停止，各系统器官的生理功能逐渐减退，新陈代谢速度缓慢，免疫能力降低，对疾病的抵抗能力亦有所下降，伴有记忆力减退，或性功能减退，或消化功能减弱等现象。据测算，人30岁以后，胃液等消化液的分泌量下降迅速，所含的消化酶亦相应减少；基础代谢率平均每年以0. 5%的速度下降。因此这一时期合理供给营养，不仅对身体健康有益，也能为老年期的延年益寿打好基础。

一般来说，虽然中年人对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年要少，但对处于生理功能逐渐减退的中年来说，提供丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当于年轻时的60%～70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，中年人蛋白质的供应量仍应适当高一些。

中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长逐渐降低，因而限制脂肪的摄入是必要的，特别要控制动物脂肪的摄入量。

中国人热量的主要来源是糖类，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食中要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，既可饱腹又可防治心血管病、肿瘤、便秘等。

维生素A、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质，中年人由于消化吸收功能减弱，对各种维生素的利用率低，常出现出血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而每日必须有充足的供应量，必要时应适当补充维生素制剂。

锌、铜、铁、硒等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一般不会缺乏，但由于中年人消化、吸收能力较差，加之分解代谢大于合成代谢，容易使某些微量元素相对不足。如中年人对钙的吸收能力较差，钙的排出量增加，容易发生骨质疏松症，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此，应多进食骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质疏松症。

水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于清除体内的代谢产物，防止疾病发生。