为什么清明节前后不能吃甘蔗

清明节前后是可以吃甘蔗的，但这个时候的甘蔗容易霉变，吃了霉变的甘蔗会导致中毒。

民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，在清明节前后吃甘蔗是很容易导致中毒。其实这和清明节没有什么关系，主要是在前一年收获的甘蔗，到了第二年春天就容易霉变，而霉变的甘蔗含有一种叫做3 - 硝基丙酸（3 - NPA）的毒素。这种毒素既耐高温又溶于水，日常的加热和清洗都不能减弱它的毒性。人一旦吃了这种霉变的甘蔗，很可能会损伤神经系统，很难完全恢复，严重时甚至会危及生命。

适逢清明时节，街边随处能买到清甜的甘蔗。但每年清明前后，都有不少人食甘蔗中毒！湖北一女孩幼时吃了一根甘蔗中毒，竟导致抽搐了三十年！去年4月，浙江两女士也因吃甘蔗昏阙；2月，厦门一对夫妇半夜甘蔗中毒，重庆5岁男童也因吃甘蔗持续呕吐被送院抢救。医生：清明潮湿，甘蔗易霉变，霉变的甘蔗含有一种神经毒素，会致人昏迷、呼吸衰竭。

为什么说清明甘蔗毒过蛇

霉变甘蔗毒性很大，但没有霉变的甘蔗什么适合吃都不会导致中毒。

甘蔗怎么挑：

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗比较新鲜。

1、摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软，如果质地比较松软就要注意了。

2、看外观和中心部分

正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示已经霉变。

3、异味

正常甘蔗榨出来的甘蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质。街边售卖的甘蔗汁很难辨认好坏，最好买了甘蔗自己榨汁喝。

提醒：

如果吃了发霉的甘蔗导致中毒，应该迅速就医，通过洗胃、灌肠等方式，将体内毒物排除出来。