生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺需要具备严格的食品安全质量控制要求和一定的技术、软硬件等条件，而流通领域食品经营者、餐饮服务提供者往往不具有此种条件，因此本《公告》规定禁止食品流通、餐饮环节未经许可自行加工上述生食水产品。但流通领域食品经营单位以及饭店等餐饮单位可以在5月1日至10月31日期间（醉泥螺全年均可）销售有预包装的、来源于有许可证生产商的成品醉虾、醉蟹、醉螃蜞和咸蟹，并必须提供完整的票据。