乌梅泡水喝的功效_什么人不能吃乌梅

【乌梅时间】

别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实。乌梅核果呈类球形或扁球形，直径1.5至3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润，味极酸者为佳。常被孩童作为零食食用。

乌梅味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩。

【厨前密语】

常用于肺气虚所致的久咳、干咳；治疗脾气虚弱、久泻久痢；.适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴；治疗蛔虫引起的胆绞痛；本品酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。

【好果妙制】

头牌菜品：乌梅糕

主料：绿豆1000克，红豆沙500克，乌梅125克

调料：白砂糖250克

制作步骤：

1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。

2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。

3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。

亲尝体验：绿棕两色相间，味酸甜，入口酥化，为夏令佳品。

美容餐：太子乌梅饮

主料：太子参15克，乌梅15克，甘草6克

调料：冰糖30克

制作步骤：

将太子参、乌梅、甘草水煎，加糖即可。

健康提示：。适用于夏季伤暑、耗气伤津、口渴、多汗、乏力等症。

美容智囊：益气生津，保养皮肤等。

食疗汇：乌梅虎杖蜜

主料：乌梅500克，乌梅250克

辅料：蜂蜜1000克

制作步骤：

1.将乌梅、虎杖洗净，水浸1小时再入瓦罐，加水适量，文火慢煎1小时，滤出头汁500毫升，加水再煎，滤出二汁300毫升备用。

2.将药汁与蜂蜜入锅中，文火煎5分钟，冷却装瓶。

用法：每次服1汤匙，饭后开水冲服，每日2次，3个月为1疗程。

食疗功效：1.清热解毒，利胆止痛。2.适用于慢性胆囊炎、右上腹疼痛或不适等症。3、胆囊炎与胆石症调理药膳

乌梅茵陈蜜露

主料：乌梅60克，茵陈蒿30克

调料：蜂蜜250克

制作步骤：

1.将乌梅、绵茵陈（茵陈蒿）洗净水煎，然后复渣再煎，去渣，把两次煎出液和匀；

2.把蜜糖加入以上药液中，搅匀，放入瓷盆内，加盖文火隔开水炖三小时后，冷却备用。

食疗功效：清热利胆、缓急止痛；慢性胆囊炎属湿郁气滞者。症见右胁时痛，时发时止，饱含欠佳食后脘腹微胀，时恶有恶心欲吐，小便短少；胃酸多者不宜食用本品。

山楂乌梅饮

主料：山楂30克，乌梅15克

制作步骤：

将山楂、乌梅和水1.5公升煎1小时，浓缩至1公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。

用法：分4次饮用。

食疗功效：1.降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。2.适用于血管粥样硬化、血脂高。

乌梅宜忌：慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用；感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。