乌鸡汤是热性的吗

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，属于温补的东西。

上火的人不是很适合吃温补的东西，多吃清火的食物为好。

乌鸡汤是发物吗

所谓的发物，一般是指对伤口（特别是外伤）愈合没有好处的食品！

乌鸡虽然很补，对病人的身体康复起到很好的作用，如果确实想尽快痊愈的话也只能喝汤，别吃鸡肉。特别是炖乌鸡的时候放其他食品或者是药的时候千万要咨询医生，不要自己自作主张。另外常见的发物有大蒜、花椒、葱等辛辣食品；另外值得注意的就是牛羊肉，特别是牛肉千万不能吃，因为牛肉对外伤的病人很容易发炎。

怎样挑选乌鸡

第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。

第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。

第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。

第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。

第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。

第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）