九曲红梅是什么茶 功效与作用

利尿消炎杀菌提神

产于浙江西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、社井、仁桥、上阳、下阳一带，简称“九曲红”。其生长环境为沙质土壤，土地肥沃，四周山峦环抱，林木葱郁，遮避风雪，掩映秋阳；地临钱塘江畔，江水蒸腾，山上朝夕云雾缭绕，极宜茶树生长，故所产茶叶品质优质。九曲红梅经萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序制作而成，品质以大坞山所产的居上；上堡、大岭、冯家、张余一带所产的被称为“湖埠货”，品质居中；社井、上阳、下阳、仁桥一带所产的被称为“三桥货”，品质居下。

性状

叶底红艳成朵。

汤色

红艳明亮。

品鉴指数★★★★★

口味

滋味浓郁，香气芬馥。

适宜人群

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

主要功效

提神，消暑，解毒。

性状特点

条索细若发丝，弯曲细紧如银钩。

挑选储藏

优质九曲红梅的外形条索紧细、匀齐，金毫多，色泽乌润。如正在挑选的九曲红梅条索粗松、匀齐度差、色泽枯暗，则为劣质产品，不宜购买。此茶要低温干燥储藏，避免强光照射。

制茶工序

九曲红梅的制作工序共4道，分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥。萎凋是让鲜叶在一定条件下，均匀地散失适量的水分，减小细胞胀力，使叶质变软，为揉捻创造物理条件。揉捻主要指使萎凋叶操卷成条，充分破坏叶细胞组织，让茶汁溢出。发酵主要指在正常的萎凋、揉捻的基础上，形成红茶色香味，增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味。干燥有两种方法，即毛火和足火。毛火要求抑制酶的活性，散失叶内水分。足火要求掌握低温慢烤，蒸发水分，发散香气。

茶之传说

相传灵山大坞盆地，有一对年近60才喜得贵子的老夫妻，他们给儿子起名“阿龙”。一天，阿龙见两只溪虾争抢一颗小珠子，觉得好奇，就把珠子捞起含在嘴里，不小心，珠子吞滑到了肚子里。到家后，顿觉浑身痱痒难忍，吵着要洗澡，一进浴盆变成一条乌龙飞出屋外，跃进溪里，向远处游去。老两口哭叫着拼命追赶。乌龙留恋双亲，连游九程九回头。于是有了一条九曲十八弯的溪道，一直通往钱塘江。“九曲乌龙”的传说因此被传开。

茶疗养生

冰镇菠萝柠檬茶

【材料】九曲红梅3g，柠檬1片，菠萝汁20ml，白糖50g。

【做法】用沸水冲泡九曲红梅，加入白糖，茶水凉后倒入菠萝汁、柠檬片，加冰即可饮用。

【茶疗功效】对提神、解除疲劳有一定的功效。

妙用保健

提神：红茶中的咖啡因可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，能提神、集中注意力思考力，让思维更加敏锐。

消暑：红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，滋润口腔，产生清凉感，起到消暑止渴的作用。

解毒：红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，进一步起到解毒的作用。

品饮赏鉴

①茶具准备

瓷杯1个，九曲红梅2～3g，赏茶盘1个，茶匙1把，热水壶1个等。

②投茶

用茶匙将九曲红梅置入瓷杯。

③冲泡

向瓷杯中注入100℃的沸水，充分浸润茶叶。

④分茶

将泡好的九曲红梅倒入杯中，七分满即可。

⑤赏茶

茶芽徐徐舒展，香气袭人，叶底嫩软红亮，一片芬芳。

⑥品茶

品茶时小口慢慢吞咽，鼻舌并用，品出茶香。

茶点茶膳

九曲红梅开口笑

材料

面粉200g，发粉3g，青萝卜120g，九曲红梅茶叶10g，鸡蛋2个，色拉油1000ml，盐适量。

制作

①　将面粉和发粉拌匀；将青萝卜洗净，去皮后用擦子擦成丝；将鸡蛋打入碗中；将茶叶用开水泡开后切碎。

②　将面粉、萝卜丝、茶叶末、鸡蛋、盐放入容器中，加适量清水搅拌均匀，用手抓成团。

③　锅中倒入色拉油，加热油锅，倒入小圆球，以小火炸至圆球稍稍裂开，再改以大火炸酥即可。

口味

酥软香甜，营养丰富。