五花肉是发物吗

营养医师介绍五花肉并不属于发物，五花肉其实是猪肉的一种，含有大量的蛋白质成分，补充人体每天所需的能量。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物.发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义.在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

1，食用菌类 主要有蘑菇，香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛，肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2，海腥类 主要有带鱼，黄鱼，鲳鱼，蚌肉，虾，螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘，荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3，蔬菜类 主要有竹笋，芥菜，南瓜，菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4，果品类 主要有桃子，杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈，疮，疽，疖，虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5，禽畜类 主要有公鸡，鸡头，猪头肉，鹅肉，鸡翅，鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒.鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎，过敏，高血脂，高热，肾脏病，腹泻病人，更不宜多吃.原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

五花肉是三线肉吗

我们通常说的“五花肉”，这个部位的肉就包括“三线肉”， 也就是说“三线肉”指的是“五花肉”的更具体的部位的一段肉。

具体来讲，三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， 因此，俗称“三线肉”

五花肉怎么做好吃肥而不腻

主料：五花肉500克熟鸡蛋2个

辅料：油20毫升葱半根盐6克姜5片冰糖20克蒜3瓣生抽2勺八角2个老抽1勺桂皮2段料酒20毫升香叶1片开水1000毫升干辣椒2个

1.将带皮的五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，凉水下锅，焯去血水，捞出沥干

2.准备佐料备用，大葱切长段，生姜切成片，两个鸡蛋煮熟剥皮备用

3.在锅内放入1大匙油，接着放入八角、桂皮、小块冰糖，用小火炒糖色，一直炒到冰糖溶化变成深褐色

4.接着放入五花肉，煸炒出少许油脂，并均匀上色

5.接着放入大葱段，姜片，来回翻炒

6.在锅内加入生抽，老抽和料酒接着翻炒，均匀上色

7.倒入开水，水量以没过肉块为准，并且将熟鸡蛋切两个口放入锅内

8.先用大火烧开后，再转小火焖约40分钟，当汤汁剩不多时把姜片、八角、大葱夹出，接着用中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可