谈到均衡膳食，我们便不能不提及营养金字塔；营养师把食物分为四类组成了营养金字塔，这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。

养金字塔的底层主要为五谷类食物，但是甚麽的农产品或食品该属於五谷类呢？

五谷中的菽是指什么？

五谷是什么？

我国古代文献中有关五谷的记载很多，而且对五谷的分辨亦颇有不同，例如

1.【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽(豆)』

2.【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』

3.【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』

4.【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』

五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国，稻（水稻）的种植起源於华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。

至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。

黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

经过小编的介绍相信大家对五谷有了一定的了解，想要了解更多相关资讯可以继续关注本站。