3月初黄鳝出来了吗

没有，黄鳝一般5月份出洞。

3月初黄鳝出来了吗？当然没那么早。黄鳝出洞的时间和小龙虾差不多。黄鳝栖息于河道、湖泊、沟渠等浅水水域或水稻田里，白天潜居洞穴中，晚上出来觅食。当水温降到10℃左右时即潜入泥中越冬，春季水温上升到10℃以上时，开始活动觅食。15--28℃为摄食和生长的适温，23--28℃时摄食量最大，生长也最快。28℃以上时食量减少，36℃为临界温度。

3月初黄鳝出来了吗？还没有。黄鳝在每年的五六月份才会结束冬眠，并出洞觅食，等到十一月底气温下降后再次进入冬眠。

黄鳝在我国的高产期在每年的6到10月之间，尤其是6到8月的黄鳝最肥， 这个时期的黄鳝味道很鲜美，刺少而且肉厚！一般5——9月份为钓黄鳝最佳时间。5月份天气转暖，黄鳝的活跃性大大提高，6——8月份为产卵高峰期，所以这个时候的黄鳝攻击性很强，适合守钓或者引钓。

黄鳝晚上几点出来活动

晚上8点过后就有了，9点半过后出来的就更多了。如果是去捉黄鳝，建议9点左右去。

黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，夜间出穴觅食。夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。那么，3月初黄鳝出来了吗？很显然还没有，黄鳝要等到天气炎热的时候才会出洞。

黄鳝一般活动于春、夏、秋三季。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。到冬天深居洞中冬眠。

春季，黄鳝经过一冬的潜伏，体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期。那么3月初黄鳝出来了吗？还没有，3月初才刚是初春，天气还很冷。夏季，气候炎热，黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下“乘凉”，也易钓。秋季，黄鳝开始进洞，不易上钩。

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。

红烧黄鳝的做法

主料：

鳝鱼适量、色拉油适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量

步骤：

1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。顺肚子中缝一直剪到肚膛底。挖去肚肠，冲洗干净。

2、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。

3、鳝鱼切段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。

4、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。倒入鳝鱼段翻炒，再放入料酒翻炒，然后放老抽翻炒。

5、加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。洒入黑胡椒粉。

6、大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可。出锅装盘，洒上少许香菜点缀。