人每天需要吃多少主食最少

人体内必须保持一定的葡萄糖储存量，同时还要使胃肠系统内有足够的食物容积作为支撑。基于此，含葡萄糖和食物纤维最丰富的粮食可起到这两项重任。主食在被胃肠慢慢地消化、吸收过程中，会把转化的葡萄糖分布到全身各个部位，并在那里每日24小时地发挥作用。这就是必须餐餐吃主食和每天必须吃300～450克主食的重要原因。

人若忽视了吃主食的作用，营养膳食主副食搭配不合理，每天吃主食少于300克，就会对人体健康带来危害。首先使体内能源物质比例失衡，造成血糖水平低于正常值。发生低血糖症状，因而使体力不强，精神不佳，影响机体和大脑功能的正常运作。其次，当体内糖类和维生素B1不足时，体内脂肪代谢不完全，会使血液中积聚有毒物质——酮。酮能引起恶心、疲劳以及损害脑区健康。再次，吃谷麦类主食过少，因而摄入食物纤维和B族维生素也少，会影响胃肠道功能的活动，造成便秘。

谷类是永远的主食。多吃谷类与薯类是以糖为主的膳食结构，是经过了漫长的人类饮食史考验的结论，同时也符合营养学的原理。早在《黄帝内经》中就明确指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之。”“五谷”指各种粗细粮食，它们是我国人民的传统主食，其中以大米和小麦最为重要。“五谷”虽含蛋白质和脂肪不多，却含大量的淀粉，即糖类。在消化道中被淀粉酶水解，便生成双糖和单糖，给人体新陈代谢提供充足的能量，供脏腑功能正常运转。古人强调“为养”，是主张杂食五谷，精粗搭配。例如在吃大米、白面时，常搭配些玉米、甘薯、黄豆、赤豆等粗粮，不仅可获全面的营养元素，还可提高食物的利用率。大米与玉米搭配就是一个很好的例子。大米不含维生素A，而玉米维生素A含量丰富；大米中的蛋白质含有色氨酸，含赖氨酸少，而玉米中的蛋白质几乎不含色氨酸，但含赖氨酸。大米与玉米搭配食用，就可使蛋白质互相补充，使人体获得维生素和必需氨基酸更加全面，还能提高蛋白质的利用率。若单独食用大米，其中的蛋白质只能利用58%，如果将2/3大米和1/3玉米（玉米面或）混合食用，则能利用的蛋白质就可提高到71%。我国民间有一种“金裹银”的吃法，就是在大米中加入一些玉米粉，蒸或煮熟以后色泽黄白相映，气味芬芳扑鼻，既可增进食欲，又能全面提高营养价值。