由于饮食不当可以损害大脑，影响智力。因此，要做到善食致智，就必须消除饮食伤脑。主要的有以下的不当饮食和不良的饮食习惯会损伤大脑，导致智力障碍。

（1）不平衡饮食：英国的研究发现，食品不均衡会导致智力障碍。对大脑发育起关键作用的ω-3脂肪酸缺乏与儿童的行为问题和成年人的抑郁症有关。在人类饮食中有一种是以草为食的牛和禽类的肉中以及花椰菜和卷心菜中含有的ω-3脂肪酸；另一种是谷类和以谷类为食的动物的肉中含有的ω-6脂肪酸。在饮食中这两种脂肪酸应是平衡的。然而，现在富含ω-6脂肪酸的食品越来越多，结果使饮食出现了严重和令人担忧的不平衡。科学家们发现，饮食中ω-3脂肪酸低，ω-6脂肪酸高的孕妇，患抑郁症的危险增加。她们的子女更有可能出现协调和行为问题，智商也低于同龄人。如果孕妇饮食中的ω-3脂肪酸低，孩子的脾气会更加暴躁，会有更多的行为问题。研究表明，ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例应该在1∶1至4∶1之间，这是以新鲜水果和蔬菜、鱼、橄榄油和大蒜为主，以肉类为辅的地中海饮食的典型比例。而以谷类为主的饮食，ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例则在11∶1和40∶1之间。应该鼓励人们多吃鱼和以草为食的动物。

澳大利亚的科学家发现，到了6个月时仍在吃母乳，并且在15到24个月的时候有规律地进食豆类、奶酪、水果和蔬菜等健康食物的儿童到8岁时的智商能高出2分。而那些在2岁前常吃饼干、巧克力、软饮料和薯条的孩子到8岁时的智商则要低2分。可见婴儿饮食结构不合理可影响智商。

（2）早餐可影响智力：英国的心理学博士戴维·本顿说：“早餐对大脑无异于一剂补药，它能加深理解力，提高记忆力。”加拿大多伦多的一项研究也发现，吃过早餐的人能够在记忆评分测试中获得更高分数。吃过早餐的孩子在考试中发挥得更出色。研究表明，3岁前早餐喝粥的孩子与同龄孩子相比，在阅读和解题考试中会取得更好的成绩，可以提高他们上学后在校的考试成绩。研究人员发现，富含ω-3脂肪酸的食物，如鱼，可以提高孩子的阅读和拼写能力。我国研究发现，让零食变早餐会导致学生低血糖。营养专家认为，高中生早餐摄入量不用太多，但一定要保证营养丰富并可适当加餐，老师和家长应引导孩子养成正确的早餐习惯。早餐，一般可喝一杯牛奶，或一杯含维生素c极丰富的果汁，或一碗小米粥，再加上几片面包或烧饼，或馒头、包子、吃点蔬菜等。

（3）拒绝主食：如果膳食中长期缺乏米饭、面条等富含碳水化合物的主食，将会使肌肉出现疲乏而无动力，血糖降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍，出现记忆与认知功能受损，对学习、思考力造成伤害，严重者会导致低血糖昏迷。

（4）贪吃影响智力：美国儿科专家研究发现，儿童长期吃得太多，会使性格变得急躁易怒，对外界事物反应迟钝，注意力分散，长此以往会使大脑功能减弱，造成智力发育迟缓。又由于进食过多会加重大脑消化系统神经的负担，使这部分神经长期处于兴奋状态，而使控制语言、记忆、思维等智力活动的神经处于抑制状态，儿童就很难对新事物、新知识产生兴趣。故有“傻吃”可致孩子“吃傻”的说法。然而，美国的一项研究却表明饥饿会提高人们的学习能力和记忆力，让人更聪明。

神经性贪食症是一种严重的饮食紊乱现象，它会影响大脑的运转。