什么时候喝牛奶最好 牛奶一天喝多少合适

牛奶又称牛乳，具有很高的营养价值。每100克鲜牛奶含蛋白质2.9克，脂肪3.0克，碳水化合物3.8克，钙85毫克，磷73毫克，铁0.1毫克，维生素A18微克视黄醇当量，维生素E0.12毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸2毫克。

牛奶中的赖氨酸含量较高，在膳食中能补充谷类蛋白质赖氨酸的不足，生物价为85，仅次于蛋类。脂肪中含有低熔点油酸、亚油酸、卵磷脂和胆固醇，其中低熔点油酸的脂肪颗粒小，呈高度分散状态，消化吸收率较高。碳水化合物主要是乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能助长乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。维生素含量与奶牛饲养的条件、季节以及牛奶的加工方法有密切关系，牛棚中饲养的奶牛乳汁中维生素A和胡萝卜素含量较低，而在牧场放牧的奶牛则含量较高；有青饲料的季节，胡萝卜素和抗坏血酸含量较高，而在夏季日照长时维生素D含量则较高。但牛乳中的维生素多呈游离型，光照极易破坏，故保存时应注意避光。牛乳中铁的含量较少，故喂养婴儿时要注意补充含铁多的食物，如果汁、菜泥等。乳中成碱元素多于成酸元素，因而牛乳属于碱性食物。

牛乳味甘、性平，有补虚身、生津润肠等功效，可用于虚弱劳损、反胃噎膈、、便秘等症。用牛乳和羊乳等量混合煮沸，清晨空腹服用，可治胃脘疼痛。误食汞和砷类农药时，用牛乳灌胃，可使毒物沉淀，减少吸收，保护胃肠。

提示一：不要饮过量的牛奶

牛奶中的乳糖，靠乳糖酶分解，消化吸收。如果饮过量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被完全分解。滞留在大肠内的乳糖发酵分解，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。体内乳糖酶活性较低的人，尤其应该引起注意。

另外，冷牛奶更不宜多喝，不然会加剧胃肠蠕动，引起腹泻。在夏季气温高时，牛奶是细菌最好的培养基，煮沸后的牛奶放几小时就会被细菌污染，因此最好是煮好后即饮用，切莫放置过久。

提示二：早晨喝牛奶不科学

很多人喜欢早晨喝牛奶，其实这样做不好。而牛奶中含有能使人产生疲劳感的L-色氨酸和有镇静作用的吗啡类物质。早晨喝了牛奶，就有可能影响上午的工作、学习效率。因此，早晨喝牛奶不好。有的人则习惯空腹喝牛奶，认为这样会吸收完全，实际上这样做也是很不科学的。因为空腹吃东西，胃蠕动很快，牛奶中的营养物质还没有来得及消化吸收，就排到了大肠，无形中造成了浪费。因此，最好在晚上喝牛奶。

提示三：喝牛奶后不要马上喝桔子汁

用牛奶喂养婴儿，容易造成排便困难。为了解除孩子的排便痛苦，一些家长让宝宝常饮果汁露、桔子汁等，其实这样做是不科学的，牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，不利于牛奶的消化，也影响其营养成分的吸收。所以喝牛奶后马上喝桔子汁不好，要间隔一段时间，最好应在喝牛奶后1小时。或者在牛奶中增加一些糖，使肠道内的发酵反应增强，大便就会变软。