什么是学生营养午餐食品卫生保险协议

"学生营养午餐食品卫生保险协议"（简称保险协议）是为了保证学生身体健康、促进营养午餐的饮食卫生，使企业在经营活动中，当发生保险责任范围内的食物中毒所造成的经济损失，能得到及时的补偿。它是由生产企业与保险公司签定的，是一种加强事先预防与做好事后补偿的行为。

"保险协议"的签订必须基于以下几项条件的存在：企业食品卫生自身管理的状况良好；食品卫生监督机构的监督监测措施已经到位；企业生产的营养午餐有一定的供应量。

"保险协议"在保险期限、保险贷款、赔偿金额、保险责任、申请与给付等内容上，对双方的权利和义务都作了详细的表述。它的主要特点是：

1、"保险协议"明确规定保险对象为食用营养午餐的每位学生，企业出资为每个学生投保，这在我国是前所未有的；

2、在集体性食物中毒事故发生后，保险对象的医疗费、救护车费、住院营养补贴、家长误工补贴等，保险公司均按规定给予贴偿；

3、"保险协议"对企业违反"食品卫生法"的行为做了严格限制，强化自身管理的作用；

4、在办理缴费手续后，由企业与保险公司发生关系涉及学生和家长，操作简便，宜于控制。

上海首先采取了这一举措，以维护就餐学生的切身利益，提高企业自身管理水平，促进学生营养午餐工作稳步发展，将产生积极的作用。

学生午餐营养管理的要求有哪些

对学生午餐来说，营养的要求是首位的。其营养素供给量，应按中国营养学会推养的每日膳食营养素供给量的40%汁算，标淮是：学生餐食物品种多样化，粗细要搭配，有一定量的豆或豆制品；每日有50～100克以上的深色莱，每月供应1～2次动物肝类，每日每人的食盐量控制在3克以下。

学生餐生产单位要制定每周的菜谱，菜谱内容包括食物种类、数量及烹调方法等，并计算其中各种营养素的含量，根据不同年龄段学生的营养要求，对膳食内容加以调整。

学生餐生产单位应配备1名以上营养员。营养员应具有初中以上文化水平，经培训考核，持合格证上岗。具体职责是：

●营养配膳；

●食谱拟定与核对；

●计算营养素含量；

●对烹调加工过程进行营养监督；

●听取学生意见，不断提高学生营养餐的质量；

美国是怎样进行学生餐管理的

美国规定中小学生在学校吃饭，伙食费由政府资助，以伊利诺斯州为例，州政府这年规定资助学生午餐经费的定额营养标准。学生餐应由快餐公司或校食堂供应，供餐单位根据政府资助经费的情况配营养菜单。没有食堂的学校就与具有"许可证"的快餐公司答订合同，合同中要写明提供学生满意的早、午餐等内容。快餐公司不能违反合同，不能低标准供应，农业部门常常会将优质食品（例如优质鸡）作为样品，向各州供应午餐的机构推荐，公司间进行比较推广。

政府根据家庭收如情况，提出几条标准：

●年收入低的家庭可享受全免待遇。

●年收入处于中等水平的可付部分费用（但不超过法律规定）。

●年收入较高的承担全部费用。

政府根据学生每人费用标准来测算该校的经费，但也根据物价指数的变化调整。

学生午餐价格统一，每月学校与公司通过支票结算一次，学校开学后让学生填写表格，造好全免、半免及自费学生的名单。学校将名单汇报州政府，州政府上报联邦，联邦政府根据统计的数字，将补齐缺额的经费下拨到各州，州政府再将全部经费下拨到各学校，此操作过程均采用电脑。

各级部门也会去检查其伙食是否讲究卫生、学生餐的日常监督检查工作由州公共卫生局负责。学校食物中毒的情况很少发生，但要比社会上多些。有关部门每年都培训学校的营养帅，联邦政府、农业部、食品和消费保护办公室都参与学生餐的管理工作。