饮食营养治疗是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。营养治疗是根据疾病的病理生理特点，给患者制定各种不同的饮食配方，以达到辅助治疗的目的，增强机体的抵抗力，促进组织修复，改善代谢机能，纠正营养缺乏。合理的营养饮食，不仅饮食中所含的营养素种类齐全，配方恰当，色、香、味、形俱佳，而且能增进患者食欲，尤其对恢复健康能起到药物所起不到的作用。因此，营养治疗在增进治疗效果上，与医疗和护理同等重要。《内经》中提出，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。这说明药物主要是祛除病邪，而以五谷、五果、五畜、五菜这些富有营养的食物来补益精气，这样邪气去，正气方可早日恢复。

又如，“虚则补之，药以祛之，食以随之”。也指出了疾病除用药物治疗外，还应重视营养。

1、调整营养素。根据疾病治疗的需要，利用热能和某种营养素的补充或减少以达到辅助治疗作用。通过减少热能、脂肪和碳水化合物，补充足够的蛋白质，有利于肥胖者减轻体重;或通过补充高蛋白及高热能饮食，使消瘦者体重增加。对手术前后患者营养的适当调整，有利于手术的进行及术后康复。

2、减轻脏器负荷。如患急性肾小球肾炎的患者，尿量少且有浮肿时，应限制食盐、蛋白质及水分的摄入量，以减轻肾脏的负担，有助疾病治疗。

3、控制营养素。如糖尿病患者，主要是由于胰岛素分泌绝对或相对不足，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱。可以通过控制碳水化合物，调整生热营养素的比例，调整异常代谢，有利于病情稳定。

4、有利于消化吸收。注意食物的选择及烹调方法，使之变得细软易消化。如消化道溃疡的患者，给予少膳饮食纤维的食物，并切碎煮烂，使之易于消化吸收，有利于溃疡面的愈合。

5、补充热能消耗。如大面积烧伤、消化管瘘患者，热能消耗增多，可供给高氮及高热能要素饮食、高蛋白质匀浆饮食，由静脉补充脂肪乳剂及氨基酸溶液等。

6、辅助诊断。用特定试验饮食或代谢饮食可以帮助诊断患有哪种疾病，如为了辅助诊断有无潜在出血时，可用隐血试验饮食。

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