哪些蔬菜受农药污染少

现在菜农普遍使用农药防止病虫害，因此食用者在选购时必须十分注意。据分析，有些蔬菜是比较少受农药污染的。

（1）野菜营养丰富，一般没有农药污染，如马齿苋、龙须菜、苦花菜等。这些菜所含蛋白质比一般蔬菜高10%～20%，尤其矿物质比较齐全。这些野菜生长在野外，无须人工施肥，不需要洒农药除虫，人食用比较安全，可适当选食。

（2）有些蔬菜施用农药比较少，如圆白菜、生菜、芡菜、芹菜、菠菜、韭菜、番茄、辣椒、茄子、香菇、木耳、海带等。这些蔬菜或抗虫力较强，或生长在冬季虫少季节，一般不施用农药。

（3）部分生长在泥土中的蔬菜，一般不施农药，即使施用了农药，由于生长在泥土中，残留农药也被泥土吸收分解，其对人体危害大为减少。它们是芋头、萝卜、胡萝卜、马铃薯、鲜笋、蒜头、葱、姜等，基本上不受农药污染。

（4）野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的豆芽菜（无根豆芽除外），在生长和培育中很少有施用农药的现象，因而无农药污染。无根豆芽是未经卫生部门批准的一种化学物质催生的蔬菜，食用对身体健康无利。

目前施用农药较多的是白菜、空心菜等叶类蔬菜。特别是在夏天无雨少雨季节购买蔬菜时，应先闻一下有无农药味，是不是绝对无虫眼；有农药味或绝对无虫眼、极少有虫眼的菜，有残留农药的可能性较大，不宜购买。如万一买回，应在食用前做进一步的去毒清洗。