什么食物不可以吃新鲜的_哪些新鲜食物不能吃

鲜猪肝不宜食猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物在肝中聚集。食用前必须彻底加热，否则，难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，还可能造成一些有毒物质的残留，人进食后会诱发疾病。

鲜海蜇不宜食鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有通过食盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，让毒素排尽后，方可食用。

鲜木耳不宜食鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，食用前，又经水浸泡，剩余的毒素会溶于水。

新腌制菜不宜食新腌的咸菜和酸菜含有相当量硝酸盐，盐腌后几个小时内，亚硝酸盐开始明显增加，2周左右达到高峰，此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌物质亚硝胺，应在腌制4周后再食用。