一.、蛋黄酱虾仁

材料

鲜虾6只、藕粉1勺半、盐少许、酒1茶匙、蒜蓉少许、蛋黄酱2勺、砂糖1茶匙、辣椒粉少许、胡椒粉适量、橄榄油适量、西生菜适量。

1、将新鲜的虾仁去壳，去掉背上的肠，洗净后放入碗中，加入盐、酒和蒜蓉腌制一下。

2、将腌制后的汤汁隔掉，在虾仁上撒上藕粉，用橄榄油热锅，稍稍炸一下虾仁。

3、待虾仁炸熟后，关掉火，捞起虾仁，将平底锅洗净擦干，再次将虾仁放入锅中，倒入蛋黄酱、砂糖、辣椒粉和胡椒粉，将虾仁拌匀，最后倒在西生菜上面即可。

　　二、 椰汁煮鳕鱼

材料

鳕鱼1块、泰式红咖喱酱15克、水100毫升、鸡粉半茶匙、椰汁150毫升、鲜香菇80克、丛生口蘑50克、生姜末1茶匙、橄榄油1勺、盐和胡椒粉适量。

1、将鳕鱼块洗净，用烹调用的西柚汁吸走水分，在表面撒点盐，腌制5分钟后，再次吸水，切开一块一块。

2、用橄榄油热锅，倒入咖喱酱，用小火加热，散发出独特的香气。

3、在锅中加入水和鸡粉，煮沸后，放入鳕鱼和菌菇类，煮3-4分钟后倒入椰汁，再熬煮一下后，撒点盐和胡椒粉调味。

　　三、吉列芝士鱼柳

材料

竹荚鱼1块、面包糠1勺、干酪1勺、芹菜叶碎1勺、蒜末1茶匙、橄榄油2勺、柠檬适量、盐少许。

1、在竹荚鱼的表面撒点盐，腌5分钟，然后隔掉水分，平放在耐热容器中。

2、在鱼块表面撒上面包糠、干酪、芹菜叶碎、蒜末，然后放入烤箱中用170℃烤15分钟，蘸点柠檬汁来吃。

四、香辣海鲜杂煮

材料

鲜虾6只、蛤蜊100克、扇贝3个、蒜末1茶匙、凤尾鱼肉碎1茶匙、指天椒1根、橄榄油100毫升、盐少许。

1、将鲜虾的去壳，撒点盐腌制后洗净，并隔掉水分，其余海鲜也要清洗干净。

2、将虾仁、蛤蜊、扇贝、蒜末、凤尾鱼肉碎、指天椒都放入耐热容器中，加入橄榄油，放入烤箱中用170℃烤15-20分钟即可。