人体内的消化酶怎样工作的

人体内的消化酶有许多种，存在于各种消化液中。各种酶的命名都很简单，一般就是在它们所作用的物质的名称后，再加上一个“酶”字。例如，作用于麦芽糖就是麦芽糖酶，作用于淀粉的酶就是淀粉酶。根据产生的部位，又分为涎液淀粉酶（由涎液腺分泌），胰蛋白酶等。

需要指出的是，酶具有特异性，一种酶只能对一种物质起作用。例如，脂肪分解酶只能分解脂肪，对糖不起作用；糖分解酶不能消化蛋白质；有的蛋白质分解酶只消化具有某一种特别结构的蛋白质。因此，我们说酶的特异性是很强的，它必须有适合的物质，才能发挥作用，就像一把钥匙只能开一把锁。酶还有其作用的最佳温度，人体内的酶以人的体温为最有效的温度，发热时酶的活性增强，低于正常体温时，酶的活动就减弱，只有体温正常才能使酶以正确的速度起作用。酶要正常起作用，还需要有合适的湿度和酸碱度，胃蛋白酶需要有一个酸性环境，而十二指肠和小肠中的酶在碱性溶液中最有效。