体虚患者吃什么进补最有效？对于气虚体质者来说，人参就是我们滋补身体、益气健脾的佳品！

人参被称为“百草之王”，一直都是我们心目中的最佳补品。在遥远的古代，人们就已经知道了它的功效。早在战国时期，良医扁鹊便对人参的药性和疗效有所了解；秦汉时代的《神农本草经》，也将其列为药中上品；还被明代著名中医学者龚居中列为《四百味歌扩》的第一条：“人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫。”

人参味甘，性微温，它的主要成分是人参皂苷，能改善功能低下的生理系统，并阻止人体由各种原因所引起的恶性循环，进而达到延年益寿的目的。医学著作《本草纲目》中记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪明目，轻身，使人肌肤泽润，精力旺盛不易老，开心益智。久服可轻身延年”。人参能滋养我们的五脏六腑，是一种补虚劳耗损、安养脏腑的圣药。

尽管人参的好处多多，但是它却有一个显著的特性，那就是特别讲究食用的方法。如果吃得正确，自然对身体大有裨益；倘若食用方法不对，反而会成为伤害身体的“毒药”。比如，人参不能与葡萄同吃，因为葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，进而使其营养成分受损；感冒、发热的人，也不能食用人参，否则，会出现口鼻出血、腹胀腹痛的现象。

人参的食用方法

中国人食用人参的历史非常悠久，人们对它的神奇功效也是推崇备至，经多年医学研究表明，人参的食用方法总结如下，主要有嚼食、磨粉、冲茶、泡酒、炖服五种方式。

1.嚼食。取2〜3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，这是最简单的服用方法。

2.磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1〜1.5克。

3．冲茶。将人参切成薄片，放入杯中，用开水冲泡，闷5分钟后即可服用。

4.泡酒。将整根人参切成薄片装入瓶内，用50~60度的白酒浸泡，每日酌情服用。

5.炖服。将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸4〜5小时即可服用。也可以将人参与其他食品一起炖煮，因为人参在食用时有一定的苦味，若将人参与瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，便能起到消除苦味，滋补强身的功效。

人参的烹食方法

说完了食用方式，接下来，我就来说说关于人参食品的制作方法。

人参八宝饭

大米3杯，新鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3匙，水3杯；先将新鲜的人参洗净后切块，再将大米淘净放在水里泡30分钟，将大枣去核后切成丝，栗子切成厚块，红豆与黑豆泡软（最好能将红豆煮开一次）；把准备好的材料全部放进锅内，倒入适量水后煮，大火烧开后用微火焖熟即可食用。这道人参八宝饭能起到补气养生的作用，气虚体质者常食则可提高身体的抵抗力。

人参炒虾仁

新鲜人参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1个，色拉油1大匙，酱油1大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许；将新鲜的人参洗净后切成丝，将大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切成丁，将洋葱与大辣椒切成块状；炒锅置于火上，待锅热后放入色拉油，接着再放入洋葱、大辣椒翻炒一会，最后放入人参与酱油、糖稀，炒熟即可食用。大虾与蔬菜营养丰富，再加上人参的补气作用，这道菜便是气虚体质者的营养餐了。