品尝食物的作用

唾液会溶解食物中含有味道的物质，引导出食物的美味。

保持口腔湿润

紧张导致唾液分泌减少，口腔过于乾燥将使得发音状况出问题，食物也会变得无法顺利通过喉部。

口腔的去污作用

唾液中的水分会冲洗掉口腔中的食物残渣及细菌，只用唾液就可以保持口腔的清洁。

快速治疗伤口

实验证明群体饲养的老鼠会互相舔舐伤口，伤口復塬的速度比单独饲养的老鼠还要快，人类唾液亦同，在伤口涂上口水的话，真的会好得比较快。

对于酸性的中和缓衝作用

每当进行饮食行为的时候，牙齿的表面会稍微溶解出钙质与磷酸。在pH值5.5以下的酸性环境，牙齿表面便会开始溶解，轻微溶解掉的部分，可以靠着唾液来回復。

牙齿与脸颊的保护作用

唾液会在牙齿表面形成一层包膜，使造成蛀牙的转糖链球菌(Streptococcus mutans)无法进入。除此之外唾液也对脸颊与舌头的感染或伤口起保护的作用。