别名：肾果、树花生、鸡腰果

热量：2310.6千焦/100克

每日用量：10~15个

性味归经：性平，味甘；归脾、胃、肾经

主要营养：不饱和脂肪酸

腰果含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物和蛋白质，可保护心血管、延缓衰老、增强抵抗力、消除疲劳、通乳汁；亦能润肠通便，能较好地改善便秘。

【功效作用】

腰果可补脑养血，补肾健脾；下逆气，止久渴；对食欲不振、心力衰竭、下肢水肿及多种炎症有显著功效，尤其有酒糟鼻的人更应多食。腰果对夜盲症、眼干燥症及皮肤角化症有防治作用，能增强人体抗病能力、防治癌症。

【选购保存】

宜选外观呈完整半月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无虫蛀、无斑点的腰果。干燥保存。

【适宜人群】

便秘、风湿性关节炎、高血压、尿结石之人。

【应用指南】

健脑补血、补脾益肾：粳米60克、薏米30克，制首乌、熟地、腰果、红枣、冰糖各适量。粳米、薏米均泡发洗净；红枣洗净，切片；腰果洗净；制首乌、熟地均洗净，加水煮好，取汁待用；锅置火上，倒入煮好的汁，放入粳米、薏米，以大火煮开；加入红枣、腰果、冰糖煮至浓稠状即可食用。

【温馨提示】

腰果所含的脂肪酸属于“好”脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但也不宜食用过多，肥胖的人更要慎用。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的变态反应。腰果不宜久存，变味腰果不宜食用。

【防便秘吃法】

腰果拌肉片：补脑养血+调脾养胃

【材料】

猪瘦肉200克，腰果100克，红甜椒半个，青甜椒半个，姜适量，调味料适量，花生油适量

【做法】

1.腰果炸熟。

2.猪瘦肉切片，放入一半调味料拌匀腌一会。

3.青甜椒、红甜椒洗净切丁，姜洗净切末备用。

4.锅内放油炒香姜末，放入肉片，大火翻炒至变色。

5.再加入青甜椒、红甜椒，倒入另一半调味料翻炒均匀。

6.最后放入腰果起锅。

【专家点评】

体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食猪瘦肉。